Сырный суп с фрикадельками
Пожалуй, один из самых популярных супов. Рецепт не сложный и быстрый, а также сытный. То, что нужно, когда времени на готовку совсем мало. Кстати, фрикадельки можно сделать заранее и положить на хранение в морозилку, это еще больше ускорит время приготовления супа. В моей семье любят сырный суп с фрикадельками, рецепт которого и предлагаю.
Варка
Первые блюда
Блюда на скорую руку
| Фарш | 400-500 г (говяжий) |
| Яйца | 1 шт. |
| Картофель | 4-5 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук репчатый | 1,5 шт. |
| Сыр плавленный | 3 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | |
| Лавровый лист | 2-3 шт. |
| Укроп | |
| Масло подсолнечное | для жарки |
Для приготовления сырного супа с фрикадельками фарш выкладываем в миску, солим и перчим его по вкусу, добавляем яйцо, натертую на терке половину луковицы и хорошо перемешиваем. Формируем из фарша небольшие шарики – фрикадельки.
В кастрюлю наливаем воду (3 л) ставим на огонь. В закипевшую воду выкладываем фрикадельки, а также черный перец горошком и лавровый лист. В процессе обязательно снимаем пену.
Затем добавляем порезанный кубиками картофель и варим 15-20 мин.
Готовим зажарку. Лук мелко нарезаем, морковь трем на средней терке. Подготовленные овощи обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем зажарку в суп.
Добавляем в суп нарезанный кубиками сыр, постоянно помешиваем, чтобы сыр равномерно расплавился.
Сыр необходимо брать обязательно качественный, от этого зависит вкус супа.
Сырный суп с фрикадельками солим по вкусу, добавляем зелень, даем еще немного покипеть, и выключаем. Ароматный и очень вкусный суп готов!