Сырники

Рецептом сырников я, наверное, никого  не удивлю, в каждой семье их готовят это вкусно полезно и для завтрака, то, что нужно. И я их готовила, но эти сырники меня покорили. Они самые сырные из всех сырных, если можно так сказать. Мука здесь не используется, только немного манки, в готовых сырниках она совсем не чувствуется. Они пышные, сочные и хорошо держат форму. А секрет заключается  в том, чтобы творог был правильной консистенции.

Ингредиенты

Творог (10%) 900 г
Сахар 4 ст. лож.
Яйца 1 шт.
Ванильный экстракт по желанию
Манная крупа 75 г

Пошаговые фото инструкции к рецепту Сырники

1
Сырники
Для приготовления сырников понадобится творог не менее 10 процентов жирности, и он должен быть сухой. Нет, не совсем сухой, влага в нем должна быть, конечно же, но в умеренном количестве. Творог должен рассыпаться при перемешивании, а не склеиваться.
Если творог слишком влажный, не беда, берем марлю в два-три слоя и отжимаем лишнюю жидкость, вот и весь секрет.

2
Сырники
Далее все как обычно к творогу добавляем яйцо, сахар, ваниль и манку. Все хорошенько перемешиваем.

3
Сырники
Масса должна быть сухой и держать форму, если это не так можно добавить манки. Но тут смотрите, чем больше манки, тем тверже сырники и это влияет, конечно же, на вкус. Массу отставляем на 15- 20 минут, даем манке набухнуть.

4
Сырники
После из части творога формируем колбаску 4-5 см в диаметре. Для удобства поверхность стола или силиконового коврика можно присыпать мукой.

5
Сырники
Разрезаем на кусочки примерно 3 см высотой. Так поступаем со всей сырной массой.

6
Сырники
Получившиеся кусочки немного присыпаем мукой и придаем им круглую форму, немного прижимаем сверху, чтобы получились такие красивые бочоночки.

7
Сырники
У меня получилось 18 штучек. Берем сковороду, добавляем немного растительного масла и разогреваем ее, но не сильно.
На этом этапе сырники можно заморозить и готовить по мере необходимости.

8
Сырники
Сырники кладем на разогретую сковороду и обжариваем на маленьком огне, чтобы они хорошо пропеклись.

9
Сырники
Подаем сырники со сметой, с ягодами или джемом…, в общем, что я вам рассказываю, вы сами все знаете. Наслаждаемся!