Пита - традиционный арабский хлеб-лепешка
Рецепт очень древнего хлеба, первые упоминания о котором встречаются в ветхом завете. Это плоский хлеб-лепешка, полая внутри, размером около 12-15 см в диаметре. Ее очень удобно наполнять овощами, мясом, фалафелем, сочетая их с хумусом и другими соусами. А можно питу сделать сладкой, наполнив ее медом, орехами и разными ягодами и фруктами.
5/5
Ингредиенты
| Для приготовления 16 пит: | |
| Мука | 1 кг. |
| Соль | 2 ч. лож. |
| Сахар | 2 ч. лож. |
| Дрожжи | 1,5 ч. лож.(сухие) |
| Масло оливковое | 4 ст. лож. |
| Вода | 600 мл |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Пита - традиционный арабский хлеб-лепешка
1
Для приготовления питы в чашу миксера просеиваем муку и перемешивая на маленькой скорости добавляем соль, сахар, дрожжи. Продолжая перемешивать вливаем воду, вымешиваем тесто на маленькой скорости. Затем добавляем растительное масло и хорошо вымешиваем тесто (около 10 мин)
Если нет миксера тесто можно замесить руками. Часть муки можно заменить цельнозерновой, например, взять 700 г пшеничной муки высшего сорта и 300 г пшеничной цельнозерновой.
2
Перекладываем тесто в миску накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре для подъема на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличится в объеме вдвое.
3
Поднявшееся тесто обминаем и складываем несколько раз. Снова накрываем пленкой и оставляем еще на 20-30 мин.
4
Тесто снова обминаем, делим на 4 части и подкатываем в шар. Каждую часть делим еще на 4 части.
5
Получилось 16 кусочков теста, накрываем их полотенцем и оставляем минут на 10-15.
6
Каждый кусочек скатываем в шарик. Затем каждый шарик раскатываем в лепешку диаметром 15 см.
7
Выкладываем питы на противень выстеленный бумагой для выпечки и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 250 градусов Цельсия.
Духовку нужно обязательно заранее разогреть, она должна постоять в разогретом состоянии минут 15-20.
8
Выпекаются питы быстро 5-6 мин, они должны быть мягкими и не румяными. Готовые питы вынимаем из духовки, накрываем полотенцем и даем им немного остыть.
9
Питы подаем к столу теплыми к мясу и овощам.