Перец острый маринованный

Перец острый маринованный

Отличный рецепт консервирования острого перца в зиму. Перчик получается хрустящим и хорошо сохраняет остроту. Зимой маринованный перчик всегда пригодится как хорошая закусочка к рюмке холодной водки. Маринованный таким образом горький перец отлично хранится в квартире при комнатной температуре. Для приготовления острого маринованного перца можно использовать как красный перец, так и зеленый. В моем случае использовался зеленый, нормальной остроты перец.

Маринование

Домашние заготовки

Перец острый (красный или зеленый)
Чеснок 3-5 зубков
Перец черный (5 горошин)
Лавровый лист 1-2 шт
Уксус 60 мл. (9%)
Соль 10 гр.

1
Количество соли и специй указаны на 1 литровую банку. Для приготовления острого маринованного перца, банки предварительно нужно простерелизовать.

2
В стерилизованные банки укладываем чеснок, лавровый лист, черный перец и соль.

3
У вымытого острого перца отрезаем плодоножки и плотно укладываем в банки. От семян перец можно и не очищать, это придаст дополнительную остроту маринованному перцу.
Если вы все таки решили очистить перец от семян,то делать это следует в резиновых перчатках.

4
Далее добавляем уксус и заливаем кипятком. Оставляем на 5-10 минут, а затем 10 минут стерилизуем и закатываем крышками. Закатанные банки нужно перевернуть горлышками вниз, укутать и оставить до полного остывания. Маринованный горький перец готов.