L perec farshirovannyy3

Перец фаршированный мясом и рисом

Кулинарный рецепт с пошаговыми фотографиями приготовления

Рецепт этого блюда – яркий представитель болгарской кухни. Болгария – страна лечо, кебабче, гювеч, ракии, шкембе чорба… (можно долго еще перечислять) и, конечно же, болгарского перца. Фаршированные овощи занимают особое место среди многообразия болгарской кухни. Я уже готовила болгарское блюдо чушка бюрек – перец фаршированный брынзой и обжаренный в панировке. Сегодня предлагаю более распространенное и не менее вкусное блюдо – перец фаршированный мясом и рисом.

Продукты для приготовления пошагового рецепта «Перец фаршированный мясом и рисом»

Фарш800 г (говяжий)
Перец сладкий15-17 шт.
Рис8 ст. лож. (сваренный до полуготовности)
Помидоры3-4 шт.
Лук репчатый2 шт. (большие)
Морковь2 шт.
Чеснок3-4 зубчика
Кетчуп томатный2 ст. лож. (или томатный соус)
Петрушкаили укроп
Сахарщепотка
Сольпо вкусу
Перец черныйсвежемолотый

Для томатно-сметанного соуса

Сметана250 г
Кетчуп томатный3-4 ст. лож. (или соус)
Вода500 мл (или немного больше)

Пошаговое приготовление рецепта «Перец фаршированный мясом и рисом» с фото

L chushka burek7
Чтобы приготовить перец фаршированный мясом и рисом, перец моем и вырезаем семенную коробку.
L perec farshirovannyy8
Приготовим начинку. Обжариваем на растительном масле мелко порезанный лук и натертую на крупной терке морковь, до мягкости.
L shakshuka
Берем помидоры, делаем на каждом крестообразный надрез и опускаем в кипяток на 2 мин. Затем быстро перекладываем в ледяную воду и снимаем шкурку. Нарезаем помидоры мелкими кубиками.
L perec farshirovannyy7
В большой миске соединяем фарш, рис, обжаренные лук с морковью, помидоры, кетчуп, измельченный чеснок, мелко порезанную зелень, соль, сахар и перец. Все тщательно перемешиваем (удобнее это делать руками).
L perec farshirovannyy5
Подготовленные перцы наполняем фаршем.
L perec farshirovannyy4
Теперь приготовим томатно-сметанный соус. В сковороду с высокими бортами или сотейник кладем сметану, кетчуп и заливаем воду. Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. В соус выкладываем фаршированный перец. Тушим перец на небольшом огне, под крышкой 40-60 мин.
L perec farshirovannyy3
Перец фаршированный мясом и рисом подаем полив соусом. По желанию добавляем немного зелени и сметану.