Лепешка из цельнозерновой пшеничной муки - чапати
Рецепт этих лепешек очень простой, он относится к традиционной индийской кухне. Чапати – это, по сути, индийский хлеб, который подают к любому столу. В индии кушают в основном руками, макая лепешку в различные соусы, пюре, каши и т. д.
Жарение
Блины, оладьи, сырники
Блюда на скорую руку
Низкокалорийные блюда
Постные блюда
Индийская кухня
| Мука | 250 г (грубого помола) |
| Вода | 150 г |
| Соль | 1/2 ч. лож. |
| Масло сливочное | для смазывания лепешек или растительное |
1
Чтобы приготовить чапати, засыпаем в миску муку, смешиваем ее с солью. Постепенно добавляем в нее теплую воду и перемешиваем, пока тесто не станет мягким.
2
Месим тесто еще минут 5. Затем сбрызгиваем его водой, накрываем мокрым полотенцем и оставляем минут на 30. Поверхность теста не должна засохнуть.
3
Влажными руками еще раз вымешиваем тесто, раскатываем его в виде колбаски и делим на 15 частей.
4
Каждую часть раскатываем (добавляя муку) в тонкий блин диаметром 10-12 см. Обжариваем лепешки с двух сторон на хорошо разогретой сухой сковороде с толстым дном. На сковороде лепешки покрываются такими воздушными пузырями.
Время от времени нужно стряхивать со сковороды подгоревшую муку, чтобы лепешки не были темными.
5
Готовую лепешку немного прижимаем, чтобы вышел воздух, смазываем растопленным маслом. Чапати можно подавать к столу!