L keks po gostu2

Кекс по ГОСТу

Кулинарный рецепт с пошаговыми фотографиями приготовления

Рецепт этого кекса является прародителем всех вариантов кекса. Старый советский всеми нами любимый вкус. Важно: все продукты должны быть комнатной температуры. Кекс получается мягкий, в меру рассыпчатый, с большим количеством изюма… Просто наслаждение!

Продукты для приготовления пошагового рецепта «Кекс по ГОСТу»

Мука240 г
Масло сливочное175 г
Сахарная пудра175 г
Изюм175 г
Яйца3 шт.
Крахмал1 ст. лож. (кукурузный)
Разрыхлитель1 ч. лож.

Пошаговое приготовление рецепта «Кекс по ГОСТу» с фото

L keks po gostu
Для приготовления кекса по ГОСТу, мягкое масло взбиваем в пышную массу (5-6 мин), пока не побелеет.
L keks po gostu6
Затем добавляем сахарную пудру порциями и опять взбиваем 8-10 мин. Смесь должна превратиться в эластичный крем.
L keks po gostu5
Добавляем яйца, по одному, каждый раз тщательно взбивая.
L keks po gostu4
Муку просеиваем 2 раза. Смешиваем с крахмалом, разрыхлителем и добавляем в масляно-яичную смесь. Все взбиваем миксером 1 мин, до однородности. В тесто добавляем изюм и аккуратно перемешиваем лопаткой.
L keks po gostu3
Форму смазываем маслом, присыпаем мукой (лишнее стряхнуть) и заливаем тесто. Если форма с антипригарным покрытием смазывать ее не нужно.
L keks po gostu1
Выпекаем кекс по ГОСТу в хорошо разогретой духовке (180 градусов) около 1 часа. Готовность проверяем зубочисткой – кекс готов, если она сухая.
Можно выпекать такой кекс в хлебопечке (как это сделала я). Я использовала программу №11 «Только выпечка». Кекс выпекался 1час 10 мин (хлебопечка kenwood BM 250)