Фокачча с розмарином
Фокачча популярна не только у себя на родине, но и во многих странах мира. Рецепт несложный и с ним справится даже начинающая хозяйка. Рецептов фокаччи великое множество, этот плоский хлеб готовят с вялеными помидорами, с виноградом, с картофелем и розмарином, с оливками и тимьяном, с сыром, с яблоками и изюмом и т. д. Ее можно делать потоньше (она будет чем-то напоминать пиццу) или потолще как вам больше нравится. Тесто для фокаччи также может быть разным, но традиционно оно содержит три компонента : муку, воду и оливковое масло.
5/5
Ингредиенты
| Мука | 1 кг. |
| Дрожжи | 10 г (сухие) |
| Сахар | 30 г |
| Соль | 20 г |
| Вода | 600 мл (теплая) |
| Масло оливковое | 5 ст. лож. ( 3 ст. лож. в тесто, остальное для смазывания формы и теста) |
| Розмарин | свежий (3-4 веточки) или сухой |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Фокачча с розмарином
1
Для приготовления фокаччи с розмарином в теплой воде разводим дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем и оставляем на некоторое время.
2
Когда все растворилось, добавляем половину порции муки и начинаем замешивать тесто.
3
Оставшуюся муку высыпаем на стол, сверху выкладываем тесто и продолжаем вымешивать до гладкости и эластичности теста (8-10 мин)
4
Выкладываем тесто в большую кастрюлю, предварительно смазанную оливковым маслом, накрываем полотенцем и ставим в теплое место для поднятия на 2 часа ( тесто увеличится в 3 раза).
5
Форму для выпечки (у меня 30Х20 см) смазываем оливковым маслом, выкладываем тесто и распределяем его по всему периметру формы. Снова накрываем полотенцем и оставляем на 15-20 минут.
6
Взбрызгиваем тесто оливковым маслом, посыпаем розмарином (у меня сухой 1,5-2 ч. лож.). Затем пальцами аккуратно делаем в тесте вмятины, вдавливая внутрь розмарин.
7
Фокаччу с розмарином выпекаем в духовке при температуре 180-190 градусов до готовности (25-30 мин.)