Блины с капустой и грибами

Блины с капустой и грибами

Рецепт домашних блинчиков с капустой и грибами. Для начинки можно использовать шампиньоны, а можно лесные грибы – они дадут более интенсивный вкус и аромат.

Жарение

Тушение

Шинковка

Духовой шкаф

Блины, оладьи, сырники

Для теста:
Мука 150 г
Яйца 1 шт.
Масло сливочное 30 г (растопленное)
Молоко 325 мл
Сахар 1 ч. лож.
Соль 1 ч. лож.
Масло подсолнечное для жарки или оливковое
Для начинки:
Капуста белокочанная 400-500 г
Яйца 2 шт. (сваренные)
Лук репчатый 1 шт.
Грибы 200-300 г (шампиньоны или сухие 50 г)
Укроп 2 ст. лож. (свежий рубленый)
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Масло подсолнечное или оливковое

1
Блины с капустой и грибами
Чтобы приготовить блины с капустой и грибами, в большой сковороде разогреваем масло, кладем нашинкованную капусту и мелко порезанный лук 1-2 минуты обжариваем без крышки. Не забываем помешивать. Потом закрываем крышкой и тушим до мягкости. В самом конце солим и перчим по вкусу.

2
Блины с капустой и грибами
Грибы нарезаем, не очень мелко, и обжариваем в отдельной сковороде.
Если у вас грибы сухие их нужно предварительно замочить в холодной воде на 30-60 минут.

3
Блины с капустой и грибами
В подходящей миске смешиваем капусту, грибы, добавляем рубленые яйца и немного укропа. Начинка для блинов готова!

4
Блины с капустой и грибами
В просеянную муку добавляем яйцо, молоко, соль, сахар и замешиваем тесто. Затем добавляем сливочное масло, тесто хорошо перемешиваем до однородности. Печем блины на хорошо разогретой сковороде смазывая ее растительным маслом.

5
Блины с капустой и грибами
В середину каждого блинчика кладем 1-1,5 ст. лож. начинки и сворачиваем конвертиком.

6
Блины с капустой и грибами
Блины можно обжарить на сковороде или, уложив на противень, запечь в духовке при температуре 180 градусов. Подаем блины с капустой и грибами с пылу с жару, со сметаной, добавив немного измельченного укропа.