L assorti iz pomidorov i perca 2

Ассорти из помидоров и сладкого перца

Кулинарный рецепт с пошаговыми фотографиями приготовления

Несложный способ консервирования помидоров с сладким перцем. Овощное ассорти из помидоров и сладкого перца приготовленное по этому рецепту не требует погреба для хранения и поэтому всегда окажется в нужный момент под рукой. По способу приготовления это маринованные овощи, что предполагает наличие уксуса, но на вкус эти помидоры с перцем имеют приятный вкус без ярко выраженной кислоты.

Продукты для приготовления пошагового рецепта «Ассорти из помидоров и сладкого перца»

Помидоры
Перец сладкий
Перец душистый4-5 зерен
Лавровый лист1 шт.

Для маринада (на 1 л. воды)

Соль4 чайные ложки
Уксус2 ст.ложки 9% на 1 литровую банку
Сахар4 столовые ложки

Пошаговое приготовление рецепта «Ассорти из помидоров и сладкого перца» с фото

No image
Этот рецепт маринованного ассорти из помидоров и болгарского перца приготавливается очень просто. На дно банки (в моем случае литровые) выкладываем специи и чеснок.
No image
Затем кладем туда небольшие спелые помидоры и болгарский перец. Помидоры кладем целиком. В сладком перце вырезаем и выбрасываем сердцевину, я мякоть разрезаем на полоски.
No image
Готовим маринад для ассорти из помидоров и сладкого перца. Для этого ставим нужное количество воды на огонь и добавляем туда сахар и соль. Отдельно ставим еще воду для закипания.
На литровую банку идет примерно пол литра маринада.
No image
Закипевшей водой заливаем банки с овощами и оставляем минут на пять. Рассол оставляем кипеть на медленном огне.
L assorti iz pomidorov i perca 1
По истечению пяти минут сливаем воду с банок и вливаем туда две ложки девятипроцентного уксуса и заливаем ассорти из помидоров и сладкого перца кипящим маринадом. Закатываем и укутываем банки до полного остывания.
Напомню, мною использовались литровые банки, если для приготовления ассорти используются банки большего размера, то количество уксуса нужно пропорционально увеличить.