Рулет из заварного теста
Рецепт нежного рулета из заварного теста с печеночным паштетом грибами и сыром. Рулет очень вкусный и сытный, шикарная закуска для праздничного стола. Такой рулет можно приготовить вечером и поставить его в холодильник, а утром у вас уже готов вкуснейший завтрак.
Выпечка несладкая
5/5
Ингредиенты
| Для теста: | |
| Молоко | 300 мл |
| Маргарин | 150 г |
| Яйца | 4 шт. |
| Мука | 200 г |
| Соль | щепотка |
| Для начинки: | |
| Грибы | 10-12 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Сыр | 150 г |
| Для паштета: | |
| Печень | 200 г (куриная) |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Яйца | 2 шт. (сваренные) |
| Масло сливочное | 25 г |
| Соль | по вкусу |
| Паприка | 1/2 ч. лож. |
| Перец черный | молотый по вкусу |
| Масло оливковое | 1 ст. лож. (для жарки) |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Рулет из заварного теста
1
Чтобы приготовить рулет из заварного теста сначала подготовим все для начинки. Начнем с паштета из куриной печени. На сковороде с растительным маслом обжариваем крупно нарезанные лук и морковь (2 мин.). Добавляем печень, соль, перец, паприку и тушим до готовности (15-20 мин). Готовую печень с овощами и яйца перекручиваем в блендере или мясорубке, добавляем масло и перемешиваем.
Можно использовать готовый магазинный печеночный паштет.
2
Грибы обжариваем вместе с луком.
3
Сыр трем на терке.
4
Приготовим заварное тесто. В кастрюлю наливаем молоко, кладем маргарин, добавляем щепотку соли и ставим на средний огонь. Смесь должна закипеть.
5
Когда смесь начнет закипать, засыпаем муку и хорошенько перемешиваем, чтобы не было комков. Снимаем с огня и немного остужаем тесто.
6
Затем добавляем по одному яйцу, каждый раз тщательно перемешивая. Тесто станет таким тягучим.
7
Противень накрываем бумагой и хорошенько смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто, разравниваем его и ставим в духовку на 20-25 мин - температура 180 градусов.
Если используете силиконизированный пергамент, смазывать его не нужно.
8
Готовый корж вытаскиваем и вместе с бумагой скручиваем в рулет. Оставляем в таком виде минут на 5-7.
Это нужно для того, чтобы потом рулет легче сворачивался с начинкой и не ломался.
9
Разворачиваем рулет, смазываем корж паштетом, выкладываем равномерно грибы и посыпаем сыром.
10
Сворачиваем рулет и оставляем его минут на 10. Нарезаем рулет из заварного теста на кусочки толщиной примерно 1,5 см и подаем на стол. Приятного аппетита!