Нежная творожная запеканка

Еще один рецепт по-домашнему вкусной и очень нежной творожной запеканки. Я уже готовила творожную запеканку с яблоками, малиной и смородиной, очень вкусно! Сегодняшний рецепт проще, но не менее вкусный. В рецепте я использую только манку (мука здесь не используется), желтки от белков отделять не нужно все делается быстро. Запеканка ну просто тает во рту, по желанию ее можно дополнить сметаной и свежими ягодами при подаче.

5/5

Наталья Лиханова

Ингредиенты

Творог	350-400 г (любой жирности)
Сахар	4 ст. лож.
Сахар ванильный	1 пак.
Сметана	2 ст. лож. + 2 ст. лож. для смазывания запеканки
Соль	1/4 ч. лож.
Яйца	2 шт.
Сода	1/3 ч. лож.
Манная крупа	4-5 ст. лож.
Масло сливочное	40 г
Панировочные сухари	или мука

Пошаговые фото инструкции к рецепту Нежная творожная запеканка

Чтобы приготовить нежную творожную запеканку, в большую миску высыпаем творог и разминаем его. Добавляем сахар, сметану, соль разминаем. Также добавляем слегка взбитые яйца все перемешиваем.

Затем добавляем соду и манную крупу. Все хорошо перемешиваем. В результате должно получится тесто консистенции густой сметаны. Затем оставляем тесто минут на 20-30, чтобы сухая манка успела разбухнуть.

Сливочное масло растапливаем, смазываем им форму, затем присыпаем ее сухарями (или мукой) и выкладываем творожную массу.

Сверху смазываем запеканку сметаной, для тонкой нежной и ровной корки.

Сметана, нужна для того, чтобы сверху не образовывалась толстая корка, которая в духовке поднимается, а как только достаем на стол, она оседает. В твороге много влаги во время выпечки она превращается в пар и если есть плотная корка, она поднимается, а после охлаждения оседает.

Затем сверху поливаем запеканку оставшимся растопленным маслом.

Запеканку ставим в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 40 мин. Она должна схватиться, особенно в середине и стать румяной (хотя это и не обязательно).

Готовую запеканку достаем из духовки, даем ей немного остыть, и нарезаем. Нежную творожную запеканку подаем на стол со сметаной и ягодами.