Творожная запеканка
Запеканка получается очень красивой, вкусной и нежной. Для рецепта подойдут любые ягоды и фрукты. Для выпекания лучше всего подойдет форма 18-22 сантиметра, лучше если форма будет разъемной.
Выпечка сладкая
5/5
Ингредиенты
| Творог | 350 г |
| Молоко | 150 мл |
| Сахар | 130 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Манная крупа | 50 г |
| Крахмал | 40 г |
| Мука | 80-100 г |
| Лимон | 1/2 шт. (цедра) |
| Сок лимонный | 1 ч. лож. |
| Сахар ванильный | 1 пакетик |
| Соль | щепотка |
| Для верха: | |
| Яблоки | 5-6 шт. |
| Малина | |
| Смородина | |
| Сахар | |
| Корица | |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Творожная запеканка
1
Чтобы приготовить творожную запеканку, манную крупу заливаем хорошо теплой водой, чтобы она покрыла крупу, и оставляем набухать на 40-60 минут.
2
Белки отделяем от желтков. Белки ставим в холодильник, а в желтки добавляем половину сахара и растираем до белой пены. Вторую половину сахара добавляем в разбухшую манку и перемешиваем. Соединяем растертые желтки и манку, хорошо перемешиваем.
3
Творог смешиваем с молоком и, пользуясь блендером, доводим его до консистенции густой сметаны.
Если нет блендера, можно протереть творог через сито 1-2 раза
4
Добавляем подготовленный творог в желтково-манную массу, также добавляем сюда ванильный сахар, натертую цедру лимона, лимонный сок и перемешиваем.
Теперь взбиваем белки со щепоткой соли в крутую пену и добавляем в тесто, осторожно перемешивая сверху вниз.
5
Добавляем в тесто крахмал и муку, тщательно и осторожно вымешиваем.
6
В смазанную маслом и посыпанную манной крупой форму выливаем тесто, но не все. Где-то 1/5 часть его оставляем. Сверху на тесто выкладываем порезанные небольшими кусочками яблоки, посыпаем их сахаром и корицей.
7
Выливаем оставшееся тесто на яблоки, сверху раскладываем смородину и малину, запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 мин.
8
Готовую творожную запеканку оставляем до полного остывания и только потом достаем из формы. Остывшая запеканка немного осядет (это неизбежно).