Тыквенно-морковный суп с пастой из кинзы
Предлагаю очередной рецепт тыквенного супа, очень люблю супы из тыквы, а также люблю экспериментировать со вкусом. Этот суп готовится очень быстро и имеет богатый вкус: морковь придает ему дополнительную сладость, чеснок остроту, лимон кислоту, а кинза свежесть. В итоге новый превосходный вкус!
Первые блюда
4/5
Ингредиенты
| Тыква | 600 г (очищенная мякоть) |
| Морковь | 2 шт. |
| Лук репчатый | 1 большая луковица |
| Бульон овощной | 300-400 мл |
| Сливки | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | молотый по вкусу |
| Масло оливковое | |
| Для пасты из кинзы: | |
| Кинза | 1 большой пучок |
| Масло оливковое | 3 ст. лож. |
| Чеснок | 2-3 зубчика |
| Лимон | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Тыквенно-морковный суп с пастой из кинзы
1
Чтобы приготовить тыквенно-морковный суп с пастой из кинзы нарезаем кубиками тыкву, морковь и лук, поливаем оливковым маслом и запекаем в духовке при 190 градусах до мягкости овощей.
2
Пока овощи в духовке приготовим пасту из кинзы. С лимона теркой снимаем цедру, выжимаем сок. В блендер помещаем кинзу, цедру и сок лимона, очищенный чеснок и оливковое масло. Все измельчаем и наша паста готова!
3
Складываем овощи в кастрюлю и измельчаем блендером, постепенно добавляя бульон и сливки.
4
Доводим суп до нужной консистенции. Я делаю суп средней консистенции, не сильно густой. Затем возвращаем суп на плиту, солим и перчим его по вкусу, доводим до кипения и выключаем.
5
Разливаем суп по тарелкам. В центр кладем несколько листиков зелени и вокруг выкладываем пасту из кинзы. Тыквенно-морковный суп с пастой из кинзы готов!