Свиные ребрышки в кисло-сладкой глазури
Этот рецепт из разряда обязательных к приготовлению. Нежное мясо в оболочке вкуснейшего соуса-глазури, который идеально сочетается с мясом. Я думаю, это беспроигрышный вариант основного блюда на праздничный стол. Ароматно и очень вкусно!
Мясо и субпродукты
5/5
Ингредиенты
| Свиные ребра | 1,5 кг |
| Соль | по вкусу |
| Чеснок сушеный | |
| Перец черный молотый | |
| Для глазури: | |
| Кетчуп | 4 ст. лож. |
| Соевый соус | 4 ст. лож. |
| Горчица | 1 ст. лож. |
| Мед | 1 ч. лож. |
| Вустерширский соус | 1-2 ст. лож. |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Свиные ребрышки в кисло-сладкой глазури
1
Для приготовления свиных ребер в кисло-сладкой глазури, мясо моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Ребра выбираем мясные, лишний жир сверху при желании можно немного срезать.
2
Удаляем тонкую пленку со стороны кости. Она довольно легко удаляется, сначала поддеваем ее ножем, а потом рукой удаляем по всей длине куска.
Без этой пленки мясо легче и лучше промаринуется.
3
Далее мясо солим, щедро посыпаем сушеным чесноком и черным перцем.
4
Ребра отправляем в духовку разогретую до 200 градусов (режим обычный верх низ) на 1 час.
5
Достаем ребрышки из духовки, каждый кусок упаковываем в фольгу, и снова в духовку ( температура такая же 200 градусов) на 1час 20 мин.
6
В это время приготовим глазурь, смешиваем все ингредиенты, ставим на плиту. Смесь должна покипеть на небольшом огне 5 минут.
Если у вас нет вустерширского соуса можно обойтись без него. Кетчуп берите классический томатный
7
Свиные ребра снова достаем из духовки, раскрываем фольгу и щедро смазываем каждый кусок глазурью. В третий раз отправляем ребра в духовку на 15 минут, чтобы глазурь немного подпеклась (схватилась). Но будьте внимательны, не передержите, духовки у всех разные, а в состав глазури входит мед и она быстро румянится!
8
Вкуснейшие и ароматные свиные ребра в глазури готовы! Наслаждаемся!