Стейки лосося в сливочно-чесночном соусе
Очень яркое блюдо из лосося, рыба получается мягкой, сочной, очень вкусной. Ее прекрасно дополняет пикантный соус, приготовление займет у вас минут 20. Такая рыба будет отличным основным блюдом на праздничном столе.
Рыба и морепродукты
5/5
Ингредиенты
| Лосось (форель) | 2 стейка |
| Масло оливковое | 2-3 ст. лож. |
| Сливки (30%) | 200 мл |
| Вино белое сухое | 100 мл |
| Сыр пармезан | 30 г |
| Масло сливочное | 25 г |
| Лук шалот (или репчатый) | 2-3 шт. |
| Чеснок | 65 г |
| Лимоны | 1 шт. |
| Лимонный сок | 2-3 ст. лож. |
| Тимьян | |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Помидоры черри | 4-5 шт. |
| Базилик |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Стейки лосося в сливочно-чесночном соусе
1
Для приготовления стейков из лосося в сливочно-чесночном соусе подготовим сначала рыбу. Мы ее со всех сторон солим, перчим, поливаем лимонным соком и так оставляем, чтобы она слегка промариновалась.
2
Мелко рубим лук и чеснок. Можно использовать обычный репчатый лук, если нет лука шалот.
3
На сковороду наливаем оливковое масло и на большом огне быстро обжариваем стейки лосося с двух сторон до золотистой корочки.
4
На эту же сковороду добавляем сливочное масло лук и чеснок, обжариваем все до легкого зарумянивания, все время помешиваем, чтобы ничего не пригорело.
5
Далее добавляем вино, даем ему покипеть пару минут, чтобы испарился алкоголь. Вместо вина можно добавить обычную воду, но с вином будет ароматнее.
6
Затем добавляем сливки, если соус получается густым корректируем его водой.
Также кладем сыр, соль, перец черный, кладем веточки тимьяна и базилик. Пробуем соус на вкус.
7
Сверху соуса выкладываем стейки, также кладем кружочки лимона и помидоры черри, я разрезала их пополам. Огонь делаем тише и даем рыбе немного покипеть в соусе, буквально минут 5. Не перетушивайте рыбу, она должна быть плотной и мягкой.
Сочный и ароматный лосось в сливочно-чесночном соусе готов! Это очень вкусно!