Рыба, запеченная с овощами и сыром
Для этого рецепта подойдет филе морской рыбы (хек, пангасиус, минтай), я использовала филе пангасиуса. Получается, что рыбу мы готовим уже вместе с соусом. Овощи отдают все свои соки, сочетаясь со специями, а сверху ароматный сыр. Рыба получается нежной сочной и потрясающе вкусной!
Рыба и морепродукты
5/5
Ингредиенты
| Рыба | 500-600 г (филе пангасиуса 1 шт.) |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук репчатый | 1/2 шт. |
| Перец черный | 1/2 ч. лож. (молотый) |
| Кориандр | 1/2 ч. лож. (молотый) |
| Перец сладкий | 1/2 шт. |
| Чеснок | 1-2 зубчика |
| Помидоры | 2-3 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Паприка | 1 ч. лож. |
| Перец острый | по вкусу |
| Сыр | 150 г (твердый) |
| Укроп | |
| Петрушка | |
| Кинза |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Рыба, запеченная с овощами и сыром
1
Чтобы приготовить рыбу, запеченную с овощами и сыром, размороженную рыбу моем и высушиваем бумажным полотенцем. Для того чтобы рыба не пристала к противню смазываем его маслом, посыпаем крупной солью и сверху выкладываем морковь, порезанную тонкими ломтями.
Для нарезания моркови я использовала овощечистку. К промасленной моркови рыба не пристанет.
2
Сверху моркови выкладываем рыбу, на нее выкладываем мелко нарезанный лук, присыпаем перцем и кориандром.
3
Затем выкладываем нарезанный длинными брусочками сладкий перец и рубленый чеснок.
4
Подготовим помидоры для рыбы, запеченной с овощами и сыром. Срезаем немного шкурки на помидоре и срезанной стороной трем его на крупной терке. Таким образом, мы натрем мякоть, а шкурка останется у нас в руках.
5
Далее на рыбу выкладываем измельченную зелень, а сверху натертые помидоры. Все присаливаем, присыпаем сахаром, добавляем паприку и немного острого перца.
Сахар нужен для того, чтобы сбалансировать кислоту томатов.
6
Подготовленную рыбу ставим в духовку на 30-40 мин при температуре 180 градусов. За пять минут до готовности посыпаем рыбу натертым сыром.
7
Когда рыба, запеченная с овощами и сыром, будет готова, даем ей немного остыть. Подаем порционно, украсив зеленью.