Паштет из печени с имбирем и черносливом
Паштет, приготовленный по этому рецепту, получается нежным с небольшой ноткой сладости, которую дает чернослив и пикантности, благодаря имбирю. Такой вкусный и полезный паштет можно сочетать с хрустящими тостами, можно нафаршировать им яйца, добавив желтки. На его основе можно делать различные бутерброды. Попробуйте – это вкусно и полезно, особенно детям!
Закуски
4/5
Ингредиенты
| Печень | 500 г (куриная или говяжья) |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Сельдерей | 150 г (корень) |
| Чернослив | 50 г |
| Имбирь | 25 г (свежий) |
| Масло сливочное | 100 г |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Масло оливковое | 2-3 ст. лож. (или подсолнечное) |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | молотый по вкусу |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Паштет из печени с имбирем и черносливом
1
Для приготовления паштета из печени с имбирем и черносливом нужно хорошо промыть печень под холодной водой. Затем кладем ее в кипящую воду, добавляем лавровый лист и отвариваем до готовности минут 20-25. Часть отвара (примерно 300 мл) оставляем, отлив в отдельную емкость. Остальной сливаем и даем печени остыть под крышкой.
2
Лук, морковь, сельдерей очищаем мелко, нарезаем или трем на крупной терке. Кладем подготовленные овощи в разогретую с растительным маслом сковороду, заливаем отваром от печени и тушим на среднем огне 10 мин. Затем добавляем нарезанный маленькими пластинками имбирь, соль и перец по вкусу. Тушим еще 5 мин, затем выкладываем на тарелку и даем немного остыть.
3
Печень, овощи и отпаренный в кипятке чернослив пропускаем через мясорубку, добавляя поочередно маленькими порциями.
4
Затем добавляем размягченное сливочное масло и хорошенько перемешиваем, можно лопаткой, а можно миксером с насадками для теста.
5
Готовый паштет из печени с имбирем и черносливом храним в холодильнике в герметичном стеклянном или металлическом пищевом лотке.