Овощное рагу с сельдереем грибами и фасолью
Полезное, постное и быстрое в приготовлении блюдо. Рецепт не сложный, а удачное сочетание овощей превращает обычное рагу в оригинальное и очень вкусное блюдо. Желательно использовать лесные грибы белые, подберезовики или маслята, они дают более насыщенный грибной вкус и аромат, но с шампиньонами тоже очень вкусно.
Гарниры
5/5
Ингредиенты
| Грибы | 300-400 г |
| Морковь | 200 г (2 шт.) |
| Капуста белокочанная | 500 г |
| Сельдерей | 150-200 г (1/4 шт., корневой) |
| Перец сладкий | 3 шт. (красный) |
| Лук репчатый | 200 г (1 большая луковица) |
| Фасоль | 300-400 г (вареная или консервированная, белая) |
| Чеснок | 1-2 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Кориандр | 1/2 ч. лож. |
| Перец черный | 1 ч. лож. (молотый) |
| Перец чили | по желанию |
| Масло подсолнечное |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Овощное рагу с сельдереем грибами и фасолью
1
Для приготовления овощного рагу с сельдереем грибами и фасолью сковороду разогреваем с растительным маслом. Закладываем нарезанные грибы вместе с луком и обжариваем их несколько минут.
2
Затем к грибам добавляем нарезанные соломкой морковь и сельдерей. Обжариваем все вместе минут 10 на небольшом огне.
3
Нашинкованную капусту слегка присаливаем и перетираем руками. Сладкий перец нарезаем крупной соломкой. Капусту и перец отправляем в сковороду, перемешиваем, накрываем крышкой и доводим до готовности (овощи должны стать мягкими). Когда овощи почти готовы добавляем соль и специи.
Со специями можно экспериментировать и брать те, которые вам ближе и по душе.
4
В самом конце добавляем фасоль, раздавленные зубчики чеснока и зелень. Еще 1-2 минуты и все готово. Овощное рагу с сельдереем грибами и фасолью можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Для меня последний вариант предпочтительнее.