Меренговый рулет с яблоками и клубникой
Рецепт этого рулета очень простой. Рулет легкий, воздушный, просто тающий во рту и смотрится великолепно. Яблоки лучше использовать зеленые, не слишком сладкие (антоновка, например) Они дают кислинку начинке, которая прекрасно сочетается со сладостью самого рулета.
Десерты
4/5
Ингредиенты
| Для меренги: | |
| Яйца | 3 шт. (белки) |
| Сахар | 150 г |
| Сахарная пудра | для посыпки |
| Для начинки: | |
| Яблоки | 3-4 шт. |
| Сахар | 1-2 ст. лож. |
| Клубника | 200 г |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Меренговый рулет с яблоками и клубникой
1
Чтобы приготовить меренговый рулет с яблоками и клубникой, яблоки разрезаем пополам, убираем семенную коробку и запекаем до мягкости в духовке (можно воспользоваться микроволновкой)Затем при помощи ложки достаем мякоть, добавляем сахар и размешиваем. Остужаем и ставим в холодильник.
2
Белки взбиваем в крепкую пену, добавляем сахар и взбиваем до очень плотной массы.
3
Выкладываем массу на противень, застеленный пекарской бумагой. Выкладываем в виде прямоугольника 20х30 см.
4
Выпекаем в духовке при 170 градусах 20 минут. Готовую меренгу вынимаем, кладем на доску и остужаем, не снимая бумаги.
5
Посыпаем остывшую меренгу сахарной пудрой, кладем сверху лист для выпечки и переворачиваем. Бумагу, на которой пекся рулет аккуратно снимаем.
6
Смазываем поверхность холодным яблочным пюре.
7
Сверху выкладываем порезанную на дольки клубнику.
8
Осторожно с помощью бумаги сворачиваем рулет. Тянем бумагу вверх и от себя и рулет довольно легко сворачивается.
Также, вместо рулета, можно сделать двухслойные пирожные, разрезав готовую меренгу пополам.
9
Меренговый рулет с яблоками и клубникой готов можно угощаться!