Маринованные арбузные корки
Эти сладковато-соленые кусочки арбузных корок прекрасно сочетаются с жаренным или запеченным мясом. Также с ними можно приготовить какой-нибудь пикантный салат или закуску. Они подходят к гамбургерам или колбаскам. Маринованные арбузные корки имеют оригинальный вкус. В рецепте указан яблочный уксус рекомендую использовать именно его, он придает особый аромат арбузным коркам. Кстати, такую баночку можно красиво оформить и подарить друзьям. Это будет очень оригинально и ваши старания оценят!
Домашние заготовки
4/5
Ингредиенты
| Арбузы | 1,5-2 кг уже очищенных корок |
| Для маринада: | |
| Вода | 1 л |
| Уксус | 1,5 стак.(яблочный) |
| Соль | 2 ст. лож. |
| Сахар | 2/3 стак. |
| Лавровый лист | 1-2 шт. |
| Перец душистый | 2-3 горошины |
| Перец черный | 7-10 горошин |
| Кориандр | 7-10 горошин |
| Горчица | 7-10 горошин |
| Гвоздика | 2 бутона (по желанию) |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Маринованные арбузные корки
1
Для приготовления маринованных арбузных корок берем корки и чистим их: срезаем зеленую кожуру и красную мякоть. Нарезаем на небольшие кусочки (можно и на крупные, как вам нравится).
2
В кастрюле вскипятить воду, добавить арбузные корки и варить 10-15 минут. Они должны стать мягкими, но не слишком.
3
Достаем корки из воды и даем им немного стечь.
4
Смешиваем в кастрюле все ингредиенты для маринада и доводим его до кипения.
5
Арбузные корки закладываем в пастеризованные банки и заливаем их горячим маринадом. Закатываем крышками.
6
Маринованные арбузные корки хранятся без холодильника. Оригинальная закуска на зиму готова!