Картофель тушеный по-деревенски
Картофель по этому рецепту получается мягкий, ароматный и по-домашнему вкусный. Это блюдо желательно готовить в широкой посуде, идеально подойдет глубокая сковорода. В узкой кастрюле картофель будет лежать высоким слоем и во время тушения может развалиться и будет излишне кашеобразным. Такой картофель по вкусу похож на картофель, приготовленный в русской печи.
Гарниры
Русская кухня
5/5
Ингредиенты
| Картофель | 6-7 шт. (крупный) |
| Лук репчатый | 3-4 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Чеснок | 1-2 зубчика |
| Куркума | 1/2 ч. лож. |
| Кориандр | 1/2 ч. лож. (молотый) |
| Паприка | 1/2 ч. лож. |
| Майоран | 1 ч. лож. (сушеный) |
| Тимьян | 1 ч. лож. (сушеный) |
| Лавровый лист | 2-3 шт. |
| Перец черный | 1/2 ч. лож. (молотый) |
| Масло подсолнечное | (или свиной жир) |
| Соль | по вкусу |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Картофель тушеный по-деревенски
1
Чтобы приготовить картофель тушеный по-деревенски, нарезаем мелко лук, морковь трем на крупной терке. Сначала обжариваем лук 3-5 мин. до прозрачности, затем добавляем к нему морковь и жарим еще минуты 3. Обжаренные морковь и лук перекладываем в сковороду, в которой будет тушиться картофель.
2
Далее нарезаем картофель довольно крупно и обжариваем его до легкой корочки.
При обжаривании картофель должен лежать в один слой. Если картофеля много, обжариваем его в два приема.
3
Выкладываем картофель к луку и моркови, перемешиваем и солим. Добавляем немного воды (около 1 см), накрываем крышкой, ставим на небольшой огонь и тушим 1-1,5 часа. В процессе тушения периодически, если нужно, добавляем немного воды и аккуратно перемешиваем, чтобы картофель не подгорел.
4
За полчаса до готовности добавляем лавровый лист и черный перец и перемешиваем. В самом конце добавляем специи, измельченный чеснок и укроп. Все перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь.
5
Картофель тушеный по-деревенски должен постоять 10-15 мин, чтобы он пропитался ароматами, и затем сразу подаем на стол.