Карамелизированные апельсины в шоколаде
Этот яркий и вкусный десерт можно использовать в виде декора для торта или пирожных, а можно просто подать к кофе или чаю. Рецепт несложный и с ним справится любая хозяйка, а чтобы еще добавить красок к этому десерту, используйте цветной шоколад!
Десерты
5/5
Ингредиенты
| Апельсины | 4-5 шт. |
| Сахар | 550 г |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Вода | 300 мл |
| Шоколад | 200-250 г |
| Корица | 1 пал. (по желанию) |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Карамелизированные апельсины в шоколаде
1
Для приготовления карамелизированных апельсин в шоколаде, апельсины нарезаем кружочками толщиной 5-6 мм.
2
Укладываем апельсины в подходящую емкость и заливаем кипятком, оставляем на 2-3 минуты.
Затем воду сливаем и промакиваем апельсины бумажными полотенцами.
Это необходимо для того, чтобы ушла горечь.
3
В сотейнике соединяем сахар ванильный сахар и воду. Сотейник ставим на плиту и прогреваем сироп до тех пор пока не растворится сахар.
4
Апельсины выкладываем в посуду в которой они будут варится, у меня это большая сковорода, заливаем их приготовленным сиропом, включаем небольшой огонь и варим 1,5 часа. Периодически аккуратно помешиваем и переворачиваем их, чтобы они равномерно карамелизировались. Корочка на апельсинах должна стать практически прозрачной.
На этом этапе, залив апельсины сиропом можно добавить корицу, я не добавляла.
5
Берем противень застилаем его фольгой накрываем решеткой и выкладываем апельсины, предварительно достав их из сиропа.
Отправляем апельсины в духовку разогретую до 130 градусов примерно на 30 минут.
В зависимости от вашей духовки времени на сушку апельсин может понадобится чуть меньше или чуть больше. Они должны хорошо подсушится и держать форму.
6
После этого даем апельсинам полностью остыть и теперь их можно окунуть в шоколад. Шоколад предварительно растапливаем в микроволновке импульсами по 10-15 секунд или на водяной бане.
7
Выкладываем апельсины в шоколаде на пищевую пленку или пергамент и даем время, чтобы шоколад застыл.
8
Карамелизированные апельсины в шоколаде готовы! Наслаждаемся!