Блины с капустой и грибами
Рецепт домашних блинчиков с капустой и грибами. Для начинки можно использовать шампиньоны, а можно лесные грибы – они дадут более интенсивный вкус и аромат.
Блины, оладьи, сырники
4/5
Ингредиенты
| Для теста: | |
| Мука | 150 г |
| Яйца | 1 шт. |
| Масло сливочное | 30 г (растопленное) |
| Молоко | 325 мл |
| Сахар | 1 ч. лож. |
| Соль | 1 ч. лож. |
| Масло подсолнечное | для жарки или оливковое |
| Для начинки: | |
| Капуста белокочанная | 400-500 г |
| Яйца | 2 шт. (сваренные) |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Грибы | 200-300 г (шампиньоны или сухие 50 г) |
| Укроп | 2 ст. лож. (свежий рубленый) |
| Перец черный | молотый по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Масло подсолнечное | или оливковое |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Блины с капустой и грибами
1
Чтобы приготовить блины с капустой и грибами, в большой сковороде разогреваем масло, кладем нашинкованную капусту и мелко порезанный лук 1-2 минуты обжариваем без крышки. Не забываем помешивать. Потом закрываем крышкой и тушим до мягкости. В самом конце солим и перчим по вкусу.
2
Грибы нарезаем, не очень мелко, и обжариваем в отдельной сковороде.
Если у вас грибы сухие их нужно предварительно замочить в холодной воде на 30-60 минут.
3
В подходящей миске смешиваем капусту, грибы, добавляем рубленые яйца и немного укропа. Начинка для блинов готова!
4
В просеянную муку добавляем яйцо, молоко, соль, сахар и замешиваем тесто. Затем добавляем сливочное масло, тесто хорошо перемешиваем до однородности. Печем блины на хорошо разогретой сковороде смазывая ее растительным маслом.
5
В середину каждого блинчика кладем 1-1,5 ст. лож. начинки и сворачиваем конвертиком.
6
Блины можно обжарить на сковороде или, уложив на противень, запечь в духовке при температуре 180 градусов.
Подаем блины с капустой и грибами с пылу с жару, со сметаной, добавив немного измельченного укропа.