Запеканка мясная с баклажанами
Очень вкусная запеканка с вкуснейшим соусом. Мягкие запеченные овощи вместе с мясом под шапкой нежного сырного соуса…! В рецепте я использовала баклажаны, если вы не очень их любите, их можно заменить кабачками.
Выпечка несладкая
5/5
Ингредиенты
| Фарш | 500 г (свино-говяжий) |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Баклажан | 3 шт. |
| Картофель | 6 шт. |
| Помидоры | 3 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Для соуса: | |
| Молоко | 200 мл |
| Бульон овощной | 200 мл (или куриный) |
| Мука | 1 ст. лож. |
| Сыр | 150 г |
| Масло сливочное | 50 г |
| Мускатный орех | щепотка |
| Соль | по вкусу |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Запеканка мясная с баклажанами
1
Процесс приготовления мясной запеканки с баклажанами делится на несколько этапов.
Сначала подготовим баклажаны. Режем их кружочками, солим и даем немного постоять, чтобы они пустили сок и ненужная горечь ушла. Затем обжариваем баклажаны с двух сторон до полуготовности.
2
Также поступаем с картошкой. Нарезаем ее кружочками (довольно тонкими) и обжариваем до полуготовности.
3
Теперь очередь фарша. Лук мелко режем и немного обжариваем его на сковороде до мягкости, добавляем фарш, измельченный чеснок, соль, перец и хорошенько все это обжариваем.
4
Готовим сырный соус. В сковороде на небольшом огне растапливаем сливочное масло (30 г), добавляем сюда муку, перемешиваем и прогреваем все 30-60 секунд.
5
Снимаем сковороду с огня. Бульон и молоко смешиваем и тонкой струйкой вливаем в сковороду с масляно-мучной смесью, непрерывно помешивая. Когда вся жидкость будет добавлена, массу перемешиваем и возвращаем на слабый огонь.
6
Доводим соус до кипения, провариваем его еще 3 минуты, до легкого загустения. Добавляем тертый сыр и перемешиваем до растворения сыра. Добавляем соль, натертый мускатный орех, сливочное масло (20 г).
Соус должен получиться не слишком жидким и не слишком густым. При остывании соус густеет.
7
Теперь собираем нашу мясную запеканку. Выкладываем в форму для запекания сначала слой картофеля, потом фарш, порезанные кольцами помидоры и наконец баклажаны. Заливаем все сырным соусом и ставим в духовку, разогретую до 190 градусов на 25-30 мин.
8
К мясной запеканке с баклажанами подойдет любой легкий салат с большим количеством зелени.