Вареники с капустой на заварном тесте
Рецепт приготовления этих мягких и нежных вареников довольно простой. Тесто для вареников получается очень вкусное. Работать с ним очень легко, оно мягкое, податливое и не липнет к рукам. Готовые вареники мягкие и нежные, как будто готовились на пару.
Пельмени, вареники
Украинская кухня
4/5
Ингредиенты
| Для теста: | |
| Вода | 1 стак. |
| Мука | 3 стак. |
| Масло сливочное | 50 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Соль | щепотка |
| Для начинки: | |
| Капуста белокочанная | 1-1,5 кг |
| Сок томатный | 1 стак. |
| Масло подсолнечное | |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | молотый |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Вареники с капустой на заварном тесте
1
Для начала приготовим начинку для вареников на заварном тесте. В глубокую сковороду наливаем растительное масло, подогреваем его и кладем нашинкованную капусту. Даем капусте немного обжариться, затем добавляем томатный сок (можно использовать томатную пасту), соль, перец, накрываем крышкой и тушим до готовности. При необходимости немного подливаем воду.
2
Приготовим заварное тесто для вареников с капустой, наливаем в кастрюлю воду, кладем масло, соль и ставим на огонь. Масло должно растаять, а вода закипеть. В кипящую воду засыпаем стакан муки и быстро перемешиваем, чтобы не было комков.
3
Снимаем с огня и немного остужаем тесто, а затем вбиваем яйца по одному, после каждого тщательно перемешивая. Засыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
4
Тесто раскатываем в пласт и вырезаем стаканом или удобной формочкой круги. На середину выкладываем начинку и хорошенько слепляем концы.
5
Варим вареники в кипящей воде примерно 4-5 мин.
6
Готовые вареники с капустой на заварном тесте посыпаем поджаренным луком и подаем к столу.