Суп - пюре с шампиньонами
Суп – пюре из шампиньонов имеет кремообоазную структуру, сливочный вкус с ярко выраженным грибным привкусом. Суп очень вкусный, при подаче его можно дополнить гренками, кусочками нежирного мяса, даже солеными огурчиками. Суп – пюре получается очень сытным и низкокалорийным его не назовешь. В рецепте блюда указаны сливки, чтобы суп-пюре был менее жирным можно использовать молоко 3,2%.
Первые блюда
5/5
Ингредиенты
| Грибы | 300 гр. (шампиньоны) |
| Картофель | 4 - 5 шт. (700 гр.) |
| Лук репчатый | 2 шт. (170 гр.) |
| Сливки | 500 мл. (15 - 20%) |
| Масло сливочное | 40 гр. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Петрушка |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Суп - пюре с шампиньонами
1
Чтобы приготовить суп-пюре с шампиньонами, картофель чистим и нарезаем произвольно. Заливаем водой так чтобы она только покрывала картофель, солим и отвариваем до готовности.
2
Лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле до прозрачности, добавляем к луку нарезанные грибы немного солим и жарим до тех пор пока не испарится вся жидкость.
3
Добавляем в кастрюлю с картофелем поджаренные грибы с луком и делаем пюре с помощью блендера.
4
Добавляем подогретые сливки, перец , соль и доводим до кипения. При подаче супа-пюре с шампиньонами в каждую тарелку добавляем кусочек сливочного масла и измельченную петрушку.
По густоте суп – пюре должен напоминать сливки.