Суп-пюре из чечевицы
Это блюдо – просто сплошное удовольствие и польза. Я влюбилась в этот суп с первой ложки! Вкусно, и рецепт не сложный, и быстро, а вкус превосходный. А как полезно! В чечевице содержится 26 % белка и это не все ее достоинства, обязательно приготовьте этот чечевичный суп. Чечевицу можно использовать любую. Очень красивый суп получается из красной чечевицы.
Первые блюда
5/5
Ингредиенты
| Чечевица | 1,5 стак. |
| Бульон мясной | 1,5 л (куриный) |
| Помидоры | 3 шт. |
| Сок томатный | 1/2 стак. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Перец сладкий | 1 шт. |
| Масло оливковое | 1 ст. лож. |
| Масло сливочное | 1 ст. лож. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | молотый по вкусу |
| Перец острый | 1/5 ч. лож. (молотый красный) |
| Петрушка |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Суп-пюре из чечевицы
1
Для приготовления супа-пюре из чечевицы измельчаем чеснок, нарезаем мелко лук и сладкий перец.
2
В кастрюле разогреваем оливковое масло и кладем чеснок, обжариваем его буквально несколько секунд и кладем сливочное масло. Когда оно растает, закладываем овощи и жарим до прозрачности.
3
Добавляем чечевицу и немного обжариваем ее вместе с овощами.
4
Затем вливаем бульон и варим пока чечевица не станет мягкой.
У меня чечевица варилась 25 мин, все зависит от сорта чечевицы (красная варится быстрее).
5
Сделав крестообразные надрезы на помидорах, опускаем их в кипяток на несколько секунд. Снимаем кожицу и нарезаем мякоть. Измельчаем помидоры вместе с томатным соком в блендере.
Можно использовать консервированные помидоры в собственном соку.
6
После того как чечевица стала мягкой добавляем помидоры, варим еще 10-15 мин.
Чечевица должна быть мягкой, но не превратиться в кашу.
7
Пробиваем чечевичный суп блендером, но не долго, чтобы сохранить текстуру.
8
Суп-пюре из чечевицы при подаче украшаем зеленью, каплями оливкового масла и хлопьями перца чили (по желанию).