Соус песто
Сегодня хочу познакомить вас с классическим итальянским соусом песто, в последнее время он завоевывает все большую популярность. Я его просто обожаю, он имеет яркий насыщенный вкус, он практически универсален, а рецепт быстрый и не сложный. Его можно добавлять в пиццу, пасту, делать с ним всевозможные лепешки или просто намазать на свежеиспеченный хлеб и это будет божественно вкусно!
Соусы и заправки
Итальянская кухня
5/5
Ингредиенты
| Базилик (с учетом стеблей) | 60 г |
| Кедровые орешки | 20 г |
| Сыр пармезан | 50 г |
| Оливковое масло | 130 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | 0,5 ч. лож. |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Соус песто
1
Важно, использовать зеленый базилик у него мягкий вкус и он идеально подходит для соуса песто.
2
Для начала нам нужно оторвать листочки базилика от основного толстого стебля, он грубый и плохо перемелется в блендере. Самую верхнюю часть можно оставить со стеблем, эта часть базилика тонкая, нежная и проблем не составит.
3
Подготавливаем орехи, чеснок и пармезан, его нужно натереть на самой мелкой терке.
4
Все ингредиенты складываем в чашу блендера. Базилик, орехи, чеснок, соль, перец и добавляем оливковое масло. Пробиваем все в блендере до однородной массы.
5
Перекладываем наш соус в подходящую стеклянную емкость и ставим в холодильник на хранение. Сроки хранения соуса довольно большие, масло, содержащееся в соусе не дает ему заветриваться и работает как консервант. В процессе хранения соус может немного потерять цвет, побледнеть что-ли, но это не значит, что он испортился.
6
Еще соус песто можно замораживать, например в формах для льда. Когда соус замерзнет нужно аккуратно достать каждую секцию, сложить в пакет и хранить таким образом в морозилке.
Лучше использовать силиконовые формы для льда, тогда замерзший соус легче будет достать из формы.
7
В соус Песто можно добавить немного лимонного сока, но это не обязательный ингредиент, ориентируйтесь на свой вкус.