Скумбрия маринованная

Быстрый рецепт очень вкусной нежной и аппетитной закуски. Рыба получается действительно очень вкусной, в ней ощущаются специи, присутствует небольшая кислинка и аромат зелени, рекомендую. Маринуется такая рыба очень быстро, если вы сделаете ее вечером, то к утру она уже будет готова к употреблению.

5/5

Наталья Лиханова

Ингредиенты

Скумбрия свежемороженная	2 шт.
Лук репчатый крупный	1 шт.
Укроп	20 г
Петрушка	20 г
Соль	2 ст. лож.
Сахар	1 ст. лож.
Черный перец молотый	1/3 ч. лож.
Кориандр молотый	1 ч. лож.
Перец душистый	3 шт.
Лавровый лист	2 шт.
Вода	100 мл
Масло раститеьное рафинированное	100 мл
Уксус 9%	50 мл

Пошаговые фото инструкции к рецепту Скумбрия маринованная

Чтобы приготовить маринованную скумбрию, сначала нужно рыбу выпотрошить. отрезать голову и плавники, хорошо промыть и высушить бумажными полотенцами.

Теперь нарезаем рыбу на кусочки шириной 2-2,5 см.

Чтобы легче рыба нарезалась ее можно немного подморозить.

Лук режем тонкими полукольцами, зелень мелко рубим

Зелень можно использовать замороженную. У меня оставался красный лук и я его добавила к белому, позже я пожалела об этом, так как он подкрасил соус и рыбу, но на вкус, конечно, это никак не повлияло.

В отдельной емкости смешиваем соль, сахар, черный перец, кориандр, душистый перец и измельченный лавровый лист (просто ломаем его руками)

Теперь складываем рыбу в стеклянный контейнер слоями : сначала немного лука, затем зелень, потом сверху укладываем плотно рыбу, пересыпаем все подготовленными специями, снова лук, зелень, специи рыба и т. д. В Конце добавляем 3-4 ломтика лимона.

Я использовала контейнер объемом 1,7 л. Можно вместо него взять литровую банку. Мне нравится использовать контейнер, из него удобно доставать кусочки рыбы.

Смешиваем в емкости воду, растительное масло, уксус и заливаем рыбу.

Закрывает контейнер плотной крышкой и ставим в холодильник на 8-10 часов. Как я уже писала, маринованная скумбрия подготовленная свечера, к утру уже будет готова!