Шоколадный торт с лимонным кремом из манки
Советский рецепт торта, который в те времена все называли "Птичье молоко". Конечно с оригиналом этот торт ничего общего не имеет. В те времена настоящий торт "Птичье молоко" было трудно достать, да и стоил он немало. Вот и пекли хозяйки этот торт- и вкусно и недорого. На самом деле, этот торт очень вкусный, мягкий и нежный, а крем просто бесподобный и готовится он быстро и легко.
Торты и пирожные
Советская кухня
4/5
Ингредиенты
| Для теста: | |
| Масло сливочное | 130 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Сода | 1 ч. лож. (погасить 1 ст. лож. лимонного сока или уксуса) |
| Мука | 1 стак. |
| Сахар | 1 стак. |
| Какао-порошок | 3 ч. лож. |
| Для крема: | |
| Молоко | 2 стак. |
| Манная крупа | 2 ст. лож. |
| Лимон | 1 шт. |
| Сахарная пудра | 1 стак. |
| Масло сливочное | 250 г (мягкое) |
| Для шоколадной глазури: | |
| Сахар | 1/2 стак. |
| Какао-порошок | 2 ст. лож. |
| Молоко | 3 ст. лож. |
| Масло сливочное | 30 г |
| Ванилин | на кончике ножа или ванильный сахар |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Шоколадный торт с лимонным кремом из манки
1
Для приготовления шоколадного торта с лимонным кремом из манки сливочное масло нужно растопить. Добавляем в него сахар и перемешиваем. Даем немного остыть.
2
Взбиваем яйца и добавляем их к маслу с сахаром.
3
Затем добавляем гашеную соду и просеянную муку с какао. Все хорошенько перемешиваем. Тесто по консистенции будет как сметана.
4
Тесто выкладываем в форму (у меня диаметр 25 см), дно формы застилаем пергаментом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-30. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Можно смазать форму маслом и присыпать сухарями. Форму можно взять меньшего диаметра, тогда корж будет выше.
5
Готовим крем. В закипевшее молоко засыпаем манку и варим манную кашу (3-5 минут). Отставляем и полностью остужаем. Когда каша остынет добавляем сюда же перекрученный на мясорубке лимон (цедру с лимона я снимаю). Перемешиваем.
6
Масло взбиваем с сахарной пудрой до пышности. Затем постепенно по ложке добавляем манную кашу с лимоном, каждый раз хорошо взбивая. Крем готов!
7
Готовый корж разрезаем на две части.
8
Смазываем корж кремом и сверху накрываем вторым.
Если у вас высокий корж можно разрезать его на три части.
9
Приготовим глазурь. В небольшую кастрюлю кладем сахар, ванилин, добавляем какао, молоко, перемешиваем. Ставим на плиту, огонь небольшой, и ждем пока смесь не закипит. Как только смесь закипела, отставляем и даем постоять 10 мин.
10
Затем добавляем сливочное масло и взбиваем миксером. Шоколадная глазурь готова!
11
Шоколадный торт с лимонным кремом из манки поливаем глазурью и даем ему немного настояться. Приятного чаепития!