Шоколадные блины на кефире
Шоколадные блины по этому рецепту получаются очень нежными, воздушными и имеют выраженный шоколадный вкус. Блины довольно хрупкие, их нужно аккуратно переворачивать, сильно тонкими их делать не стоит.
Блины, оладьи, сырники
5/5
Ингредиенты
| Кефир | 1 стак. (200 г) |
| Шоколад | 100 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Сода | 1/2 ч. лож. |
| Сахар | 1/2 стак. |
| Масло подсолнечное | 5 ст. лож. |
| Какао-порошок | 1 ст. лож. |
| Мука | 3/4 стак. |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Шоколадные блины на кефире
1
Чтобы приготовить шоколадные блины на кефире, отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник, а желтки взбиваем венчиком вместе с сахаром добела. Добавляем сюда же подсолнечное масло и соду, погашенную уксусом.
2
В небольшую кастрюльку наливаем кефир, добавляем к нему поломанный на кусочки шоколад и ставим на медленный огонь. Все время помешивая, подогреваем кефир (он должен быть хорошо теплый 36-40 градусов), снимаем с огня и, продолжая мешать, до конца растворяем шоколад.
3
Полученную шоколадную массу добавляем к взбитым желткам и перемешиваем.
4
Смешиваем муку и какао-порошок, просеиваем и постепенно вводим в тесто. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны.
5
Охлажденные белки взбиваем со щепоткой соли до крепкой пены, добавляем в тесто и осторожно перемешиваем.
6
Выпекаем блины на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом сковороде.
Если тесто получилось густое, его можно немного разбавить теплой кипяченой водой.
7
Шоколадные блины на кефире можно подавать с мороженым или с любым фруктовым соусом.