Рис с креветками по-креольски
Рецепт блюда креольской кухни – она богата, пикантна и весьма разнообразна. Это кухня Маврикийских островов, свой вклад и привычки в нее внесли многие народы, но большее влияние на нее оказали китайцы, французы и индийцы. Здесь очень популярны морепродукты, рис и самые разнообразные соусы. Рыбу и морепродукты обычно готовят в соусах или в пряных бульонах, тут можно встретить неожиданные сочетания рыбы с манго или с имбирем, вкуснейшую китайскую лапшу, индийские пирожки и йогурт ласси. Рис с креветками по-креольски – немного острое с богатым насыщенным вкусом блюдо. Приготовьте это блюдо – уверена, вам понравится!
Рыба и морепродукты
Креольская кухня
5/5
Ингредиенты
| Креветки | 600 г |
| Лайм | 1/2 шт. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Рис | 1 стак. |
| Колбаса | 100 г (ветчина) |
| Лук красный | 1 шт. |
| Перец чили | 1 шт. |
| Перец сладкий | 1 шт. (зеленый) |
| Соль | по вкусу |
| Перец острый | молотый по вкусу |
| Петрушка |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Рис с креветками по-креольски
1
Для приготовления риса с креветками по-креольски, сначала нужно очистить креветки (панцири не выбрасываем), а потом замариновать их в соке лайма с измельченным чесноком.
2
Из панцирей варим бульон, затем процеживаем его и оставляем на маленьком огне, чтобы поддерживать его в горячем состоянии.
3
Поджариваем нарезанную кубиками ветчину и мелко нарубленный лук на растительном масле.
4
Затем добавляем промытый несколько раз в холодной воде рис и жгучий перец (без семян). Все обжариваем до золотистого цвета.
5
Теперь убираем жгучий перец, кладем нарезанный длинными полосками сладкий перец, заливаем бульон из панцирей и варим, чтобы рис был почти готов.
6
Теперь добавляем маринованных креветок вместе с маринадом. Когда креветки будут готовы, добавляем соль, перец и петрушку. Рис с креветками по-креольски сразу подаем на стол.