Миндальный пирог с малиной
Изысканный и очень вкусный миндальный пирог. В рецепте используется песочное рубленое тесто, оно довольно сладкое как и миндальная начинка. Малина дает пирогу ту необходимую кислинку и свежесть. Поэтому вкус пирога, сбалансированный и свежий, ну а внешний вид пирога просто загляденье.
Очень красивый и праздничный миндальный пирог с малиной!
Выпечка сладкая
5/5
Ингредиенты
| Для теста: | |
| Мука | 250 г |
| Яйца | 2 шт. (желтки) |
| Сахар | 50 г |
| Масло сливочное | 120 г (охлажденное) |
| Вода | 2-3 ст. лож. (ледяная) |
| Соль | 1/2 ч. лож. |
| Для начинки: | |
| Миндаль | 100 г |
| Масло сливочное | 100 г (охлажденное) |
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 50 г |
| Варенье | 3-4 ст. лож. (малиновое) |
| Малина | 200 г (свежая) |
| Персики | 1/2 шт. |
| Сахарная пудра | |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Миндальный пирог с малиной
1
Для начала приготовим песочное рубленое тесто для миндального пирога с малиной.
2
Пока тесто находится в холодильнике, сделаем начинку. Миндаль измельчаем в блендере.
3
Сливочное масло растираем с сахаром, добавляем миндаль, яйца и все хорошо вымешиваем.
4
Распределяем охлажденное тесто по форме так, чтобы получились бортики и тонким слоем намазываем малиновое варенье.
Здесь удобно использовать разъемную форму небольшого диаметра (22-24 см)
5
Сверху выкладываем миндальный крем, распределяем его равномерно и выпекаем в духовке 25-30 мин при температуре 190 градусов.
6
Готовый миндальный пирог отставляем, чтобы он слегка остыл.
7
Затем присыпаем пирог сахарной пудрой, украшаем ягодами малины и персиком. Миндальный пирог с малиной готов!
Можно использовать только ягоды малины, покрыв ими всю поверхность пирога.