Маринованный толстолобик
Это рыбное блюдо получается безумно вкусным! Рецепт домашней селедки из толстолоба простой, рыба получается в меру соленой и благодаря специям ароматной. А вместе с отварным картофелем или картофельным пюре – просто идеально и по-домашнему вкусно.
Рыба и морепродукты
5/5
Ингредиенты
| Рыба | 1.7-2 кг (толстолобик, чистый вес) |
| Лук репчатый | 2-3 шт. |
| Масло подсолнечное | 100 г |
| Для маринада: | |
| Вода | 1 л |
| Соль | 1 стак. (240 г) |
| Сахар | 1/2 стак. ( 90 г) |
| Уксус | 1/2 стак. ( 9%,100 г) |
| Перец черный | 10-15 шт. (горошком) |
| Перец душистый | 10 шт. |
| Лавровый лист | 4 шт. |
| Гвоздика | 2 шт. |
| Кориандр | 1 ч. лож. (в зернах) |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Маринованный толстолобик
1
Чтобы приготовить маринованного толстолобика, сначала подготовим рыбу. Толстолобика нужно почистить, выпотрошить и тщательно помыть.
2
Отрезаем голову и хвост. Также удаляем плавники (для этого понадобятся кухонные ножницы). Верхний плавник вырезаем и разрезаем тушку вдоль по хребту. Хребет тоже вырезаем, останутся только реберные кости.
3
Затем каждую половину тушки разрезаем вдоль линии хребта, а потом поперек на кусочки шириной примерно 1,5-2 см.
4
Хвост нарезаем колечками.
5
Приготовим маринад. В закипевшую воду добавляем соль, сахар, специи и уксус. Даем снова закипеть, и отставляем остывать.
6
Рыбу складываем в отдельную кастрюлю и заливаем теплым маринадом.
7
Сверху кладем подходящую по размеру тарелку или разделочную доску и сверху ставим что-нибудь тяжелое (у меня 3-х литровая банка с водой). Держим рыбу под гнетом 8-10 часов.
8
Затем рыбу складываем в банку, перекладывая порезанным кольцами луком и поливая подсолнечным маслом.
9
Хранить маринованного толстолобика нужно в холодильнике до 1 месяца.