Кутья рождественская
Праздничное и традиционное блюдо на Свят вечер. Обычно кутью готовили из зерен пшеницы, реже - из ячменя и перловки. Позже ее начали готовить также из риса. В своем рецепте я использую перловку (зерен пшеницы не нашлось). Кутья получается ароматная, сытная и «богатая».
Продукты, из которых состоит кутья, имеют символическое значение. Мак – это достаток, мед символизирует сладкую жизнь после смерти, зерно – символ воскресшей жизни. И считается, чем больше компонентов входит в состав кутьи, тем больше будет урожай и семья будет богатой!
Гарниры
Русская кухня
5/5
Ингредиенты
| Пшеничная крупа | 200 г (зерна) |
| Мак | 100 г |
| Изюм | 100 г (светлый) |
| Орехи грецкие | 100 г |
| Мед | 3-4 ст. лож. |
| Соль | щепотка |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Кутья рождественская
1
Для приготовления кутьи рождественской необходимо замочить пшеницу (перловку) примерно на 6 часов. Затем отвариваем ее в течение 1,5 часов.
2
Мак заливаем стаканом кипятка и запариваем в течение 30 мин.
Изюм перебираем , заливаем кипятком минут на 10.
3
Орехи мелко нарезаем и немного поджариваем на сухой сковороде, чтобы раскрыть аромат.
4
Сливаем воду с остывшего мака, перетираем его в ступке или используем блендер. Необходимо чтобы образовалось маковое молочко.
5
Соединяем пшеницу (перловку), орехи, мак, мед, изюм, соль.
При подаче кутья рождественская выкладывается горкой и украшается веточками мяты, цукатами и орехами.