Хек жареный
Хек – прекрасная диетическая рыба. Она ценится за сочное белое мясо и минимальное количество костей. Пожалуй, самое популярное блюдо это хек жареный. В этом рецепте мы не просто рыбу жарим, а предварительно обмакиваем ее в яйце, потом в муке. Так мы сохраняем сочность мяса и придаем кусочкам более нарядный вид. А лимон и специи подчеркивают ее натуральный вкус.
Рыба и морепродукты
4/5
Ингредиенты
| Рыба | 1 кг (хек) |
| Сок лимонный | 1,5 ст. лож. |
| Мука | 200 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Специи для рыбы | 1,5-2 ч. лож. |
| Масло подсолнечное | для жарки |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Хек жареный
1
Чтобы приготовить жареный хек в первую очередь подготовим рыбу. Ее нужно выпотрошить, снять чешую (если нужно) и удалить все плавники. Тщательно моем ее и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Нарезаем тушки на одинаковые кусочки толщиной 1,5-2 см. Складываем в миску, поливаем лимонным соком, добавляем специи и аккуратно перемешиваем. Оставляем рыбу мариноваться минут на 20-30.
2
В одной емкости немного присаливаем и перемешиваем яйца, в другую насыпаем муку. Каждый кусочек рыбы обмакиваем сначала в яйце, затем в муке с двух сторон. И кладем на хорошо разогретую сковороду с маслом.
3
Обжариваем кусочки хека с каждой стороны примерно по 3-4 мин до ровного золотистого цвета.
4
Хек жареный готов! Приятного аппетита!