Гуляш-левеш
Рецепт блюда венгерской кухни. В Венгрии это и суп, и горячая закуска, но чаще его относят к первым блюдам. Это блюдо очень похоже на привычный для нас гуляш, только оно более жидкое. Блюдо получается сытным и отлично подходит для обеда, голодным, точно никто не останется. В венгерской кухне много блюд, которые плавно переходят из одного в другое. Если варить гуляш-левеш дольше, чтобы испарилась вся жидкость, то получится густое второе блюдо - гуляш-перкельт. А если после приготовления добавить сметану, то это уже будет паприкаш. Венгерский гуляш готовят именно из говядины, так как свинина сделает его слишком жирным, а телятина не даст того насыщенного вкуса.
Первые блюда
Венгерская кухня
4/5
Ингредиенты
| Мясо говядина | 500 г (вырезка) |
| Помидоры | 2 шт. (280 г) |
| Картофель | 3 шт. (400 г) |
| Лук репчатый | 1 шт. (180 г) |
| Морковь | 1 шт. (180 г) |
| Соль | 1 ч. лож. |
| Перец сладкий | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Вода | 1 л |
| Паприка | 1/2 ч. лож. |
| Укроп |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Гуляш-левеш
1
Чтобы приготовить гуляш-левеш, сладкий перец чистим (удаляем семена) и нарезаем кубиками. Слегка пассируем его на растительном масле. Затем к нему добавляем нарезанный кубиками лук и обжариваем овощи на небольшом огне.
2
Берем кастрюлю, где, собственно, и будет готовиться гуляш-левеш и кладем в нее очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. А также измельченный чеснок.
3
Помидоры с чесноком нужно немного протушить. Сюда добавляем лук с перцем, паприку и перемешиваем. Затем заливаем все это 1 л кипятка, солим и доводим до кипения.
4
Следующим закладываем порезанное кубиками (2х2) мясо. Доводим снова до кипения, уменьшаем огонь и варим 1 час.
5
Затем в общую массу кладем морковь и картофель, нарезанные кубиками. Варим еще 20 мин.
6
В конце добавляем укроп. Гуляш-левеш подаем горячим, украсив зеленью.