Фаршированные крабовые палочки в пивном кляре
Рецепт отличной закуски к пиву и не только. Пиво в готовом блюде не чувствуется, оно придает хрустящую текстуру тесту. Вместо пива можно взять холодную минеральную воду с газом. Подаются фаршированные крабовые палочки в пивном кляре с соусом на основе сметаны.
Закуски
4/5
Ингредиенты
| Крабовые палочки | 200 гр. |
| Сыр плавленный | 200 гр. |
| Чеснок | 1 - 2 зубчика |
| Яйца | 2 шт. |
| Майонез | 3-4 ч. лож. |
| Укроп | |
| Лук зеленый | |
| Масло подсолнечное | для фритюра |
| Для пивного кляра | |
| Пиво | 70 мл. |
| Вода | 70 мл. |
| Яйца | 2 шт. |
| Мука | 150 гр. |
| Соль | 0,5 ч. лож. |
| Для соуса | |
| Сметана | 150 гр. |
| Чеснок | 1-2 зубчика |
| Сок лимонный | 1-2 ч. лож. |
| Петрушка | |
| Укроп | |
| Соль | |
| Перец черный | |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Фаршированные крабовые палочки в пивном кляре
1
Готовим начинку для фаршированных крабовых палочек в пивном кляре. Сыр давим вилкой, добавляем мелко порезанные яйца, измельченный чеснок, зелень и майонез. Все хорошо перемешиваем.
2
Крабовые палочки аккуратно разворачиваем, кладем примерно 1 чайную ложку начинки и сворачиваем обратно.
3
Готовим пивной кляр. Белки отделяем от желтков и убираем в холодильник. В желтки добавляем соль и немного растираем. Вливаем охлажденную воду и пиво, слегка взбиваем венчиком, постепенно добавляя просеянную муку.
4
Охлажденные белки взбиваем в плотную пену и добавляем в кляр, аккуратно перемешиваем.
5
Фаршированные крабовые палочки аккуратно одеваем на вилку и обмакиваем в кляр.
6
Жарим в разогретом масле до румяной корочки. Обжаренные крабовые палочки вынимаем шумовкой и кладем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
7
Соус. В сметану добавляем измельченные чеснок и зелень, сок лимона, соль, перец и хорошо перемешиваем.
8
Подаем фаршированные крабовые палочки в пивном кляре вместе с соусом. Приятного аппетита!