Чечевичные котлеты в духовке
Данный рецепт подойдет для людей не употребляющих в пищу мясо, такие котлеты содержат много белка и минимум жиров, так как готовятся они в духовке. Котлеты очень сытные и полезные, подавать их можно с обычным натуральным йогуртом или с соусом на его основе.
Закуски
ПП рецепты
5/5
Ингредиенты
| Чечевица красная | 1 стак. |
| Булгур мелкий | 1/2 стак. |
| Лук репчатый | 1 шт. ( 80 г) |
| Кабачок | 120 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Томатная паста | 1 ч. лож. |
| Картофель | 2 шт.(140 г) |
| Морковь | 1 шт.(70 г) |
| Хлеб цельнозерновой | 1 ломтик |
| Кинза | 30 г |
| Сок лимонный | 2 ст. лож. |
| Соль | по вкусу |
| Перец чили | по вкусу |
| Перец черный молотый | 1/2 ч. лож. |
| Зира | 1/2 ч. лож. |
| Куркума | 1/2 ч. лож. |
| Паприка | 1/2 ч. лож. |
| Масло растительное | 2 ст. лож. |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Чечевичные котлеты в духовке
1
Чтобы приготовить чечевичные котлеты в духовке чечевицу заранее промываем и оставляем в холодной воде на 1 час. Красная чечевица быстро впитывает воду и становится мягкой. Воду сливаем и еще раз промываем, булгур также промываем водой.
2
Лук, морковь, кабачок и картофель трем на крупной терке и обжариваем на небольшом количестве масла, добавляя немного соли. Обжариваем недолго, до мягкости овощей.
3
В конце добавляем все специи, томатную пасту и измельченный чеснок, перемешиваем.
4
Затем сюда же добавляем булгур снова перемешиваем и снимаем с огня. 1-я часть фарша готова.
5
Теперь берем блендер и кладем кусочки хлеба, перекручиваем его до мелких крошек, затем добавляем чечевицу, зелень, лимонный сок, немного соли - все перекручиваем.
6
Смесь получается кашеобразной, не совсем однородной консистенции. Вторая часть фарша готова.
7
Смешиваем обе части фарша в одну массу и пробуем обязательно на вкус, если нужно добавляем соль и лимонный сок.
8
Формируем котлеты, руки немного смачиваем в воде, так смесь не будет липнуть к рукам. Фарш я набирала при помощи ложки для мороженого, это удобно котлеты получаются одного размера. Выкладываем котлеты на противень застеленный бумагой для выпечки. Сверху немного смазываем растительным маслом для корочки.
9
Запекаем чечевичные котлеты в духовке разогретой до 200 градусов цельсия, 12 минут на одной стороне и 12 минут на другой. Смотрите по своей духовке, котлеты должны покрыться хрустящей корочкой. Количество котлет зависит от их размера, у меня получилось 18 штук.