Багрир (Baghrir) - марокканские блины

Эти блины я назвала бы универсальными, во первых они подходят для тех кто придерживается поста, во вторых ими можно заменить хлеб, если подать их с медом или вареньем это будет отличный десерт. Мед (или любой другой соус) полностью пропитывает блин проникая в каждую дырочку - получается очень сочно и вкусно! Кстати, эти блины (или можно сказать лепешки) можно использовать как основу для пиццы, вообщем блины на все случаи жизни! Да и еще блины багрир отлично поддаются заморозке и после полного размораживания не теряют своих первоначальных качеств. Рецепт не сложный, готовим и наслаждаемся!

5/5

Наталья Лиханова

Ингредиенты

Манная крупа (мелкая)	360 г
Соль	1 ч. лож.(5 г)
Сахар	1 ст. лож.(25 г)
Мука	1 ст. лож.(25 г)
Дрожжи (сухие)	1 ч. лож.(5 г)
Ванильный сахар
Вода (теплая)	700 мл
Разрыхлитель	15 г
Уксус яблочный	1 ч. лож.

Пошаговые фото инструкции к рецепту Багрир (Baghrir) - марокканские блины

Для приготовления марокканских блинов багрир соединяем в миске манку, соль, сахар, муку, дрожжи и ванильный сахар. Все перемешиваем венчиком.

Далее заливаем теплой водой (около 40 градусов) Все тщательно перемешиваем венчиком.

Затем смесь нужно пробить блендером минуты 2-3, смесь станет однородной и воздушной.

Теперь миску накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.

Через 15 минут добавляем в тесто разрыхлитель и яблочный уксус, все перемешиваем. Сразу приступаем к приготовлению блинов.

Выпекаем блины на сухой не очень горячей сковороде. Выливаем в центр сковороды тесто даем ему немного растечься и на среднем огне выпекаем блины только с одной стороны.

Когда на поверхности не останется сырого теста блинчик считается готовым. Снизу блинчик должен быть приятного золотистого цвета. Готовые блинчики выкладываем на решетку или полотенце до полного остывания.

Блинчики багрир получаются мягкими, пористым, не ломаются при сворачивании. Их еще называют тысяча и одна дырочка. Традиционно их подают с медово-масляным соусом, приготовленного из равных пропорций меда и растопленного сливочного масла. Я подавала блины багрир с медом. Приятного..!