Японские блины дораяки с начинкой
Эти блинчики получаются невероятно вкусными! В их основе - бисквитное тесто с красивым названием кастелло. В это тесто добавляется мед и именно он придает особый вкус и аромат. Рецепт легкий и быстрый, а крем для начинки делается буквально за минуту! Дораяки очень популярны в Японии, их продают везде с разными начинками. Я использовала творожно-сливочный крем, к нему можно добавить ягоды или шоколад, можно использовать нутеллу и бананы, вообщем, фантазируйте!
Блины, оладьи, сырники
Японкая кухня
5/5
Ингредиенты
| Для теста кастелло: | |
| Яйца | 3 шт. |
| Соль | щепотка |
| Сахар | 120 г |
| Мед жидкий | 30 г |
| Молоко | 80 мл |
| Мука | 180 г |
| Разрыхлитель | 10 г |
| Экстракт ванили | 1 ч. лож. |
| Для начинки: | |
| Творог | 100 г |
| Сахарная пудра | 25 г |
| Сливки (30%) | 200 г |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Японские блины дораяки с начинкой
1
Для приготовления японских бисквитных блинчиков берем миску и разбиваем в нее 3 яйца, добавляем соль, сахар, экстракт ванили. Немного перемешиваем венчиком и добавляем мед и молоко, снова все хорошенько перемешиваем.
2
Теперь сюда же просеиваем муку с разрыхлителем, перемешиваем венчиком до однородной консистенции. Получившееся тесто пока оставляем на 10-15 мин.
3
Тем временем приготовим творожно-сливочный крем. Это очень быстро делается в высокой чаше блендера. Кладем в чашу все ингредиенты для крема и взбиваем до густой пышной массы, буквально 1 минуту. Все, крем готов!
Для крема лучше использовать мягкий мелкозернистый творог в пачках, если у вас крупнозернистый творог его нужно предварительно пробить погружным блендером или протереть через сито.
4
Жарить дораяки необходимо на сковороде с антипригарным покрытием. Ставим ее разогреваться капаем немного масла растительного без запаха, кисточкой распределяем по поверхности. Затем берем бумажную салфетку и вытираем излишки масла. Больше масло нам не понадобится.
5
На умеренно разогретую сковороду выливаем небольшое количество теста (примерно ½ стандартного половника) льем все время в центр, чтобы блинчик получился правильной круглой формы. Выпекаем блинчики на среднем огне буквально 30-40 сек. с каждой стороны (здесь конечно время корректируйте в соответствии с вашей плитой).
6
При помощи широкой лопатки переворачиваем блинчик, он получается хорошо зарумяненным и пышным. Так выпекаем все блинчики.
7
Выкладываем их на решетку, чтобы остудить.
8
Теперь берем один блинчик, выкладываем в середину наш крем закрываем вторым блинчиком и получившийся так называемый сендвич разрезаем пополам. Начиняем таким образом все оставшиеся блинчики. Получается очень красиво и аппетитно, а главное нереально вкусно!