L tykvennoe morozhenoe1

Тыквенное мороженое

Кулинарный рецепт с пошаговыми фотографиями приготовления

Рецепт яркого мороженого с нежным тыквенным привкусом. Я бы сказала, сливочно-тыквенным. Очень вкусно и изысканно. Кстати, моя дочь совсем не любит тыкву, а тыквенное мороженое съела с удовольствием. Мороженое хорошо сочетается с шоколадом и свежими фруктами.

Продукты для приготовления пошагового рецепта «Тыквенное мороженое»

Тыква500 г
Сливки500 мл (10%)
Сахар150 г (лучше коричневый, но белый тоже подойдет)
Яйца6 шт. (желтки)
Ванилин

Пошаговое приготовление рецепта «Тыквенное мороженое» с фото

L tykvennoe morozhenoe7
Чтобы приготовить тыквенное мороженое, тыкву очищаем и нарезаем на небольшие кубики.
L tykvennoe morozhenoe6
Добавляем сливки, сахар и ванилин. Доводим до кипения и варим до мягкости тыквы (15-20 мин.).
L tykvennoe morozhenoe5
Снимаем с огня и пробиваем блендером в пюре.
L tykvennoe morozhenoe4
Желтки слегка взбиваем вилкой и тоненькой струйкой вводим в пюре. Опять ставим на огонь и варим на небольшом огне 5-7 минут , постоянно помешивая деревянной лопаткой.
L tykvennoe morozhenoe3
Масса должна загустеть. Ставим ее охлаждаться. Во время охлаждения несколько раз перемешиваем массу.
L tykvennoe morozhenoe2
Перекладываем массу в контейнер и ставим в морозилку на 4-5 часов. В процессе застывания нужно 3-4 раза перемешивать массу при помощи погружного блендера, чтобы не образовывались кристаллы льда.
Если у вас имеется мороженица, то начиная с этого этапа, мороженое готовьте в ней (используйте инструкцию).
L tykvennoe morozhenoe
Тыквенное мороженое готово! При подаче я полила его жидким шоколадом, украсила кусочками киви и красной смородиной, а также добавила листики мяты. Очень красиво и очень вкусно!