Творожная запеканка

Творожная запеканка

Запеканка получается очень красивой, вкусной и нежной. Для рецепта подойдут любые ягоды и фрукты. Для выпекания лучше всего подойдет форма 18-22 сантиметра, лучше если форма будет разъемной.

Блендер

Запекание

Выпечка сладкая

Праздничные блюда

Низкокалорийные блюда

Творог 350 г
Молоко 150 мл
Сахар 130 г
Яйца 3 шт.
Манная крупа 50 г
Крахмал 40 г
Мука 80-100 г
Лимон 1/2 шт. (цедра)
Сок лимонный 1 ч. лож.
Сахар ванильный 1 пакетик
Соль щепотка
Для верха:
Яблоки 5-6 шт.
Малина
Смородина
Сахар
Корица

Творожная запеканка
Чтобы приготовить творожную запеканку, манную крупу заливаем хорошо теплой водой, чтобы она покрыла крупу, и оставляем набухать на 40-60 минут.
Творожная запеканка
Белки отделяем от желтков. Белки ставим в холодильник, а в желтки добавляем половину сахара и растираем до белой пены. Вторую половину сахара добавляем в разбухшую манку и перемешиваем. Соединяем растертые желтки и манку, хорошо перемешиваем.
Творожная запеканка
Творог смешиваем с молоком и, пользуясь блендером, доводим его до консистенции густой сметаны.
Если нет блендера, можно протереть творог через сито 1-2 раза
Творожная запеканка
Добавляем подготовленный творог в желтково-манную массу, также добавляем сюда ванильный сахар, натертую цедру лимона, лимонный сок и перемешиваем. Теперь взбиваем белки со щепоткой соли в крутую пену и добавляем в тесто, осторожно перемешивая сверху вниз.
Творожная запеканка
Добавляем в тесто крахмал и муку, тщательно и осторожно вымешиваем.
Творожная запеканка
В смазанную маслом и посыпанную манной крупой форму выливаем тесто, но не все. Где-то 1/5 часть его оставляем. Сверху на тесто выкладываем порезанные небольшими кусочками яблоки, посыпаем их сахаром и корицей.
Творожная запеканка
Выливаем оставшееся тесто на яблоки, сверху раскладываем смородину и малину, запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 мин.
Творожная запеканка
Готовую творожную запеканку оставляем до полного остывания и только потом достаем из формы. Остывшая запеканка немного осядет (это неизбежно).