Сливочный соус с фисташками

Сливочный соус с фисташками

Рецепт нежного соуса с пикантным вкусом. Пикантность и необычный вкус этому соусу придают фисташки и, конечно же, вино. Этот соус подойдет к рыбе и курице гриль.

Варка

Соусы и заправки

Лук порей 5 см. стебля (зеленая часть)
Фисташки 30 г
Вино 120 г (белое)
Сливки 1 стак. (жирность 22%)
Масло сливочное 40 г
Перец черный молотый

1
Сливочный соус с фисташками
Для приготовления сливочного соуса с фисташками масло растапливаем на небольшом огне, добавляем сюда нарезанный полукольцами порей и тушим примерно 2 мин.

2
Сливочный соус с фисташками
Добавляем измельченные (рубленые) фисташки и вино. Увеличиваем огонь и выпариваем вино вдвое.

3
Сливочный соус с фисташками
Затем добавляем сливки и варим соус несколько минут до загустения, все время помешивая. Сливочный соус с фисташками снимаем с огня, добавляем немного перца и соли. Соус готов!
Перед тем как солить попробуйте соус, так как фисташки соленые, соль может и не понадобиться.