Щука с овощами в рукаве

Щука с овощами в рукаве

Этот рецепт покорил меня простотой исполнения и конечно же вкусом. Щука получается очень сочной и ароматной. А благодаря сливочному маслу внутри рукава образуется великолепный соус! Всего лишь пол часа в духовке и шикарное блюдо готово. Кстати, подавать щуку с овощами можно прямо в рукаве, выложив его на большое блюдо и аккуратно подвернув края рукава.

Запекание

Духовой шкаф

Рыба и морепродукты

Щука 1 шт. (1,5 кг)
Картофель 3-4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Укроп 1/2 пучка
Перец черный по вкусу молотый
Перец острый по вкусу свежий
Соль по вкусу
Масло сливочное 80 г
Масло оливковое 1-2 ст. лож. (для маринования рыбы)
Лимон 1/2 шт.

1
Щука с овощами в рукаве

Чтобы приготовить щуку с овощами в рукаве рыбу чистим, моем и отделяем филе. Промакиваем его бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.


2
Щука с овощами в рукаве

Филе разрезаем на порционные куски, складываем в миску, добавляем соль, черный перец, сок половины лимона и немного масла. Все перемешиваем и отставляем мариноваться на 20- 30 минут.


3
Щука с овощами в рукаве

Помидоры, картофель и лук нарезаем крупными дольками. Добавляем к овощам немного острого перца и рубленый укроп.

Для пикантности к овощам можно добавить черешковый сельдерей и несколько маслин с косточкой.


4
Щука с овощами в рукаве

Рукав завязываем с одной стороны (при помощи специальных зажимов или простой кулинарной нитью), с другой раскрываем и закладываем рыбу вместе с маринадом и лимоном.


5
Щука с овощами в рукаве

Следующими кладем овощи и сверху кусок сливочного масла. Рукав завязываем.


6
Щука с овощами в рукаве

Противень застилаем пергаментом, сверху выкладываем рукав с щукой и овощами. Ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 30 минут.


7
Щука с овощами в рукаве

Через 30 минут щука с овощами в рукаве готова, достаем ее из духовки. На тарелку выкладываем рыбу, овощи, поливаем все образовавшимся соусом и украшаем зеленью и кусочком лимона.