Рулет из брюшины

Рулет из брюшины

Ароматный и нежный рулет с чесночком - классика жанра и просто наслаждение. Рулет приготовленный по этому рецепту - это отличная холодная закуска, а если подать с гарниром прекрасное основное блюдо. Даже те, кто не любит сало в принципе, от такого рулета не отказываются.

Варка

Мясо и субпродукты

Праздничные блюда

Сало свежее 1-1,5 кг. (брюшина с мясной прослойкой)
Чеснок 3-4 зубчика
Перец черный 1 ст. лож. (горошком)
Лавровый лист 1-2 листика
Тмин щепотка
Соль

1
Рулет из брюшины
Для приготовления рулета из брюшины, сало хорошо промываем, высушиваем бумажным полотенцем, убираем шкурку.

2
Рулет из брюшины
Чеснок трем на терке или пропускаем через пресс. Перец и лавровый лист измельчаем в кофемолке или перетираем в ступке. Тщательно солим сало со всех сторон, щедро посыпаем смесью перца и лаврового листа. На сале делаем продольные надрезы и укладываем в них чеснок.

3
Рулет из брюшины
Сворачиваем сало рулетом и перевязываем кулинарной нитью.

4
Рулет из брюшины
Укладываем рулет в рукав для запекания и хорошо завязываем.
Здесь главное герметичность, чтобы вода не попала внутрь.

5
Рулет из брюшины
Рулет в рукаве погружаем в кастрюлю с водой и закрываем крышкой. После момента закипания варим рулет на небольшом огне около 2-х часов.

6
Рулет из брюшины
Готовый рулет из брюшины выкладываем на тарелку и охлаждаем . Подаем рулет из брюшишы как холодную закуску с горчицей, хреном и т. д. Приятного аппетита!