Овощной плов на зиму

Овощной плов на зиму

Многие хозяйки заготавливают на зиму салаты из овощей, которые радуют близких в холодные зимние дни. Предлагаю рецепт овощного салата с рисом, открываешь зимой баночку такого овощного плова и вот тебе вкусный обед готов. Очень выручают иногда такие баночки, особенно, когда на пороге неожиданные гости.

Тушение

Домашние заготовки

Низкокалорийные блюда

Морковь 1 кг.
Перец сладкий 1 кг. (красный)
Лук репчатый 1 кг.
Масло подсолнечное 2 стак. (рафинированное)
Сок томатный 1 л
Рис 1 стак.
Соль по вкусу
Уксус 2 ст. лож. (9%)

Овощной плов на зиму
Чтобы приготовить овощной плов на зиму для начала подготовим овощи. Моем, чистим и нарезаем их. Морковь трем на крупную терку.
Овощной плов на зиму
Лук нарезаем кубиками.
Овощной плов на зиму
Сладкий перец тоже кубиками (можно соломкой).
Овощной плов на зиму
В большой кастрюле хорошо разогреваем масло (10 мин) Затем кладем лук и обжариваем его до мягкости (10 мин) Следом кладем морковь, все кипит еще 10 мин. Следующим закладываем сладкий перец и еще 10 мин все кипит. В процессе все аккуратно перемешиваем.
Овощной плов на зиму
Следующим заливаем томатный сок, снова все готовится минут 10.
Овощной плов на зиму
Теперь засыпаем рис, солим по вкусу и готовим на маленьком огне 40 минут, периодически помешивая.
Овощной плов на зиму
Последним вливаем уксус, перемешиваем, раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Укутываем в одеяло до полного остывания. Выход – около 4-х литров салата. Овощной плов на зиму готов!