Меренговый рулет с яблоками и клубникой

Меренговый рулет с яблоками и клубникой

Рецепт этого рулета очень простой. Рулет легкий, воздушный, просто тающий во рту и смотрится великолепно. Яблоки лучше использовать зеленые, не слишком сладкие (антоновка, например) Они дают кислинку начинке, которая прекрасно сочетается со сладостью самого рулета.

Миксер

Запекание

Духовой шкаф

Десерты

Праздничные блюда

Для меренги:
Яйца 3 шт. (белки)
Сахар 150 г
Сахарная пудра для посыпки
Для начинки:
Яблоки 3-4 шт.
Сахар 1-2 ст. лож.
Клубника 200 г

1
Меренговый рулет с яблоками и клубникой
Чтобы приготовить меренговый рулет с яблоками и клубникой, яблоки разрезаем пополам, убираем семенную коробку и запекаем до мягкости в духовке (можно воспользоваться микроволновкой)Затем при помощи ложки достаем мякоть, добавляем сахар и размешиваем. Остужаем и ставим в холодильник.

2
Меренговый рулет с яблоками и клубникой
Белки взбиваем в крепкую пену, добавляем сахар и взбиваем до очень плотной массы.

3
Меренговый рулет с яблоками и клубникой
Выкладываем массу на противень, застеленный пекарской бумагой. Выкладываем в виде прямоугольника 20х30 см.

4
Меренговый рулет с яблоками и клубникой
Выпекаем в духовке при 170 градусах 20 минут. Готовую меренгу вынимаем, кладем на доску и остужаем, не снимая бумаги.

5
Меренговый рулет с яблоками и клубникой
Посыпаем остывшую меренгу сахарной пудрой, кладем сверху лист для выпечки и переворачиваем. Бумагу, на которой пекся рулет аккуратно снимаем.

6
Меренговый рулет с яблоками и клубникой
Смазываем поверхность холодным яблочным пюре.

7
Меренговый рулет с яблоками и клубникой
Сверху выкладываем порезанную на дольки клубнику.

8
Меренговый рулет с яблоками и клубникой
Осторожно с помощью бумаги сворачиваем рулет. Тянем бумагу вверх и от себя и рулет довольно легко сворачивается.
Также, вместо рулета, можно сделать двухслойные пирожные, разрезав готовую меренгу пополам.