Кранахан с малиной
Рецепт шотландского десерта – Cranachan with raspberries – оригинальное название. На мой взгляд, идеальное блюдо для завтрака. Это блюдо подают в ресторанах и даже украшают им свадебный стол. Зачастую посетители ресторана или кафе смешивают себе кранахан сами – официант выставляет все необходимые ингредиенты и каждый делает себе десерт в пропорциях по своему вкусу. В этом десерте допустимы и даже приветствуются всяческие вариации. Можно сюда добавить орехи, а если десерт для взрослых немного виски придаст десерту особую пикантность.
Блендер
Жарение
Десерты
Праздничные блюда
Блюда на скорую руку
Шотландская кухня
| Овсяные хлопья | 1 стак. (грубые не быстрого приготовления) |
| Мята | 1 небольшой пучок (свежая) |
| Творог | 200 г |
| Малина | 100 г (свежая или замороженная) |
| Сахар | 3 ст. лож. |
| Мед | 3 ст. лож. |
| Сливки | 150 мл |
1
Чтобы приготовить десерт кранахан с малиной, овсяные хлопья высыпаем на разогретую сковороду и жарим их на среднем огне минут 5, помешивая. Затем добавляем 2 ст. лож. сахара. Продолжаем помешивать, так как сахар быстро тает и покрывает хлопья карамелью. Хлопья должны стать золотистого цвета, сухими и хрустящими.
2
Промытую и высушенную мяту закладываем в блендер, добавляем 1 ст. лож. сахара и измельчаем.
3
Хлопья смешиваем со сладкой мятной крошкой.
4
Смешиваем в отдельной посуде творог и сливки.
5
Затем добавляем сладкие хлопья с мятой. Перемешиваем смесь.
Часть хлопьев оставляем для украшения.
6
На дно креманки кладем немного ягод, сверху выкладываем творожно-овсяную смесь, затем снова ягоды, добавляем мед и присыпаем небольшим количеством карамелизированных хлопьев.
К малине я добавила немного красной смородины.
7
Кранахан с малиной украшаем листиками мяты. Десерт готов!